参杞羊头的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

参杞羊头是一道以羊头肉和中药材为主要食材的养生菜肴，具有滋补身体、益气养血的功效。下面为您介绍几种参杞羊头的家常做法：
药膳参杞羊头汤
材料：羊头肉500克，党参20克，枸杞子15克，红枣10颗，姜片适量，盐适量。
做法：
a. 将羊头肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
b. 党参、枸杞子、红枣分别洗净备用。
c. 锅中加入适量清水，放入羊头肉、党参、枸杞子、红枣和姜片，大火烧开后转小火炖煮2小时。
d. 炖至羊头肉熟烂，加入盐调味即可。
红烧参杞羊头
材料：羊头肉500克，党参20克，枸杞子15克，生姜、大葱、大蒜、干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
做法：
a. 将羊头肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
b. 党参、枸杞子分别洗净备用。
c. 锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒炒香。
d. 加入羊头肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀。
e. 加入党参、枸杞子和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
f. 炖至羊头肉熟烂，加入盐调味，收汁即可。
清蒸参杞羊头
材料：羊头肉500克，党参20克，枸杞子15克，生姜、大葱适量，料酒、盐适量。
做法：
a. 将羊头肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
b. 党参、枸杞子分别洗净备用。
c. 将羊头肉放入盘中，加入党参、枸杞子、生姜、大葱、料酒和盐拌匀。
d. 将拌好的羊头肉放入蒸锅中，大火蒸熟，约40分钟。
e. 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
参杞羊头炖豆腐
材料：羊头肉500克，党参20克，枸杞子15克，嫩豆腐1块，生姜、大葱适量，料酒、盐适量。
做法：
a. 将羊头肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
b. 党参、枸杞子分别洗净备用。
c. 将羊头肉放入砂锅中，加入党参、枸杞子、生姜、大葱、料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
d. 将嫩豆腐切成小块，放入砂锅中，继续炖煮20分钟。
e. 炖至羊头肉熟烂，豆腐入味，加入盐调味即可。
以上四种参杞羊头的家常做法都比较简单，可以根据个人口味和需求进行选择。在烹饪过程中，注意火候的控制，以免影响口感和营养价值。同时，食用参杞羊头时要注意适量，避免过量摄入。