东莞的大专学校包括：
1. 东莞职业技术学院
2. 东莞理工学院
3. 广东亚视演艺职业学院
4. 广东创新科技职业学院
5. 广东酒店管理职业技术学院等。
解释：
东莞职业技术学院：这是东莞市的一所公办全日制普通高等职业技术学院，致力于为社会培养高素质技能型人才。学院设有多个专业，涵盖了工程、管理、艺术等多个领域。
东莞理工学院：作为一所全日制普通本科院校，东莞理工学院不仅提供大专教育，还致力于科学研究和社会服务。学院的专业设置广泛，与东莞市的社会经济发展紧密相连，为地方培养了大量高素质人才。
广东亚视演艺职业学院和广东创新科技职业学院：这两所学院是东莞市较为知名的民办高职院校，分别侧重于演艺和科技创新领域的教育。它们为东莞市乃至广东省的文化和科技发展提供了有力的支持。
广东酒店管理职业技术学院：该学院专注于酒店管理和旅游教育领域，为广东省乃至全国培养了大量的酒店管理专业人才。
以上这些大专学校为东莞市的社会经济发展提供了重要的人才支撑，也为学生提供了多元化的教育选择和职业发展的机会。