第1个回答 2021-10-23
红豆牛奶冰
红豆牛奶冰
原料:
红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。
作法:
1.红小豆洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移至炉上,先大火煮开,再改小火煮1小时。
2.见红小豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈粘稠状时熄火、放凉。
3.食用时先在盘内加刨冰,在浇上红小豆,最后淋上炼乳即成。
tips:
1.红小豆浸泡过后再煮,比较容易烂,但水不要太多,中途小心用勺子翻动,不要太用力,以免豆子被搅碎。
2.红小豆未煮烂前,不能加糖,否则不易煮烂。
芒茜椰汁红豆冰
最最sweet的冰品!芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档,加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的,难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品!如果不想吃太甜的,不防多放点碎冰,那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的!
原料:
芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
做法:
1. 西米,热水下锅,煮好捞起,备用;
2. 红豆,清水煮2小时左右,然后把多余的水倒掉,加入糖浆,备用;
3. 水果要挑新鲜的,去皮,去核,切成小件,然后用盐水浸泡,备用;
4. 椰子,用搅拌器打碎,把渣隔去,只要水,加入少量的花奶,令其味道更香浓;
5. 最后把所有材料混合,芒茜椰汁红豆冰就完成了;
Tips:
1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色,然后马上捞起来,过冷水,这样西米会比较有嚼劲。
2. 用盐水把新鲜的水果泡一下,可以保持水果的新鲜度。
3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆,这样红豆的味感比较好。
酸奶红豆冰沙
做法很简单哈~
1、先把酸奶冻成冰块
2、用冰糖煮红豆(虽然这次借鉴了梅子的蜜红豆做法,但效果还是差强人意,是我太苯喽~)
3、把酸奶冰打成冰沙,盛在杯子里,然后舀上红豆,放点木瓜酱(其他果酱也是可以的哟~我是为了配颜色选的木瓜酱)
蜜红豆的做法(梅子的做法,我搬过来)
红豆150克 先泡一夜加250ML的水煮开。倒入120ML的冷水,再煮开,再倒入冷水。重复三,到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).然后沥干水.放入白砂糖140克和麦芽糖52克拌匀后小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.非常好吃.
自制红豆冰
主料:红豆
辅料:花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜
烹制方法:
1、 将红豆洗净用高压锅压10分钟,开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀,盛出后放入冰箱中冷藏;
2、 将冰块放入粉碎机中打碎,浇上冷藏好的红豆,撒上花生碎即可。
特点:冰凉清爽,香甜适口。
红豆冰沙的做法
原料:红豆
配料:鲜柠檬片一,圣女果半个(要有草莓就帅了),冰块
调料:冰糖,牛奶,炼乳
做法:
1)将红豆用水洗过,用高压锅压煮40分钟
2)然后到出来用勺子搅碎,并加入冰糖,牛奶,炼乳拌匀 放入冰箱镇凉.
3)用碎冰机把冰块打碎,装入冰欺凌杯中
4)然后把豆沙浇到冰沙上即可食用!
另外:按上面方法,还可以制作绿豆冰沙,还有就是把自己喜欢的水果切碎后加糖拌匀后镇凉,浇到冰沙上,就是水果冰沙.如草莓,苹果,香蕉,哈密瓜,木瓜....等!本回答被网友采纳
第2个回答 2021-10-27
一、红豆南瓜粥
食材:85克水发红豆、100克水发大米、120克南瓜。
做法:
1、洗净去皮的南瓜切厚块,再切条,改切成丁,备用。
2、砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的大米,搅匀。
3、加入洗好的红豆,搅拌匀。
4、盖上盖,用小火煮30分钟,至食材软烂。
5、揭开盖,倒入南瓜丁,搅拌匀。
6、再盖上盖,用小火续煮5分钟,至全部食材熟透。
7、揭开盖,搅拌一会儿。
8、将煮好的红豆南瓜粥盛出,装入汤碗中即可。
二、红豆山药羹
食材:水发红豆150克、山药200克、白糖适量、水淀粉适量。
做法:
1、洗净去皮的山药切粗片,再切成条,改切成丁备用。
2、砂锅中注入适量清水,倒入洗净的红豆。
3、盖上盖,用大火煮开后转小火煮40分钟。
4、揭盖,放入山药丁。
5、盖上盖,用小火续煮20分钟至食材熟透。
6、揭盖,加入白糖、水淀粉,拌匀。
7、关火后盛出煮好的山药羹,装入碗中即可。
三、玫瑰红豆红米粥
食材:165克水发红米、75克水发红豆、30克红枣、玫瑰花少许、20克红糖。
做法:
1、将洗净的红枣切开,去核,再把果肉切粗丝,备用。
2、砂锅中注入适量清水烧开,放入洗净的红豆。
3、盖上盖,用中火煮约15分钟,至其变软。
4、揭盖,倒入洗净的红米,拌匀,放入切好的红枣,搅拌匀。
5、再盖上盖,用小火煮约1小时,至食材熟透。
6、揭盖,撒上洗净的玫瑰花,拌匀,煮出香味。
7、加入适量红糖,拌匀,用中火煮至溶化。
8、关火后盛出煮好的粥,装入碗中即成。
第3个回答 2021-10-27
1、蜜红豆:食材:红豆、冰糖、清水。做法:红豆跟水,比例是1:3即一杯红豆,用三杯水煮,冰糖的份量就因个人的口味而定,红豆洗净,用清水浸泡3小时左右,浸泡的时间越长,煮的时间就可以相对缩短,锅里放入清水,大火煮开后放入红豆,再煮开后调至小火慢慢煮,煮至红豆变软,锅里的水剩下三分之一的时候,放冰糖,中小火再煮,煮至水刚刚收干,红豆开花但还保留着粒状的时候,试味,熄火,放凉即可。
2、红豆沙:食材:红豆、白砂糖、清水。做法:红豆提前泡1小时,倒入锅里,加清水,火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂,温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎,打碎的红豆沙倒入锅里加糖,小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅,炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
3、红豆小圆子:食材:糯米小圆子、红豆、冰糖、水。做法:取红豆200克清水冲洗后浸泡4-6小时,将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆即可,大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右,取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,边加热边搅拌,使之成为红豆沙即可,放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟,需搅拌,小圆子浮于汤面即可关火。
4、红豆黑米美颜粥:食材:红豆、黑米、花生、红枣、红糖。做法:准备所有材料,红枣,花生,黑米提前浸泡一晚,除了红糖以外,放入砂锅加水熬煮1个小时,一个小时候后调入红糖即可。