炒肉沫西葫芦水分太多是什么原因？肉沫西葫的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

西葫芦是一种非常有营养的蔬菜，日常生活中我们经常多吃一些西葫芦，不但可以补充人体所需的维生素和少量的矿物质，还能为我们的身体补充水分，因为西葫芦里面的水分是非常充足的，有的网友表示自己在制作肉末炒西葫芦的时候总会出现出水过多的情况，导致这道菜吃起来不是那么的入味。

所以今天小编就来带大家一起分享一下制作肉沫西葫芦的简单家常的做法吧，首先我们需要准备一根新鲜的西葫芦，然后对半切开，再切成薄薄的片状，放置一旁备用，制作西葫芦的时候，我们不需要削去外皮，只需要将西葫芦清洗干净即可。

然后准备一些猪肉，最好使用一些瘦肉，这样的话吃起来会更加的美味。如果是肉沫的话就需要直接进行制作了，如果是肉片就需要我们提前进行腌制一下，这样的话可以让肉片吃起来更加的鲜嫩入味。

首先我们将切好的肉片放在碗里，加入适量的生抽，蚝油和白糖，再加入一个鸡蛋蛋清搅拌均匀之后腌制一个小时以上，所以如果想要制作这道菜，需要提前将猪肉进行腌制。

之后我们将腌制好的猪肉清洗干净，过滤掉水分，起锅烧油，先放一些葱姜进行爆香，然后迅速放入腌制好的肉片炒至颜色发白。再倒入切好的西葫芦，因为西葫芦里面本身就有水分，所以我们不需要额外添加，在制作这道菜的时候需要保持中大火，因为火小的话就会失去一些菜本身的鲜美，不容易将这两种食材的味道充分融合到一起。

之后再加入食盐，鸡精和适量的生抽进行调味，如果在制作的过程中火势过大，有即将糊锅的情况，需要加入一点点水分，不要过多翻炒均匀即可。

Answer 2

可能是没有把水处理干净，就是切小块肉肉，和这个瓜切在一起炒着吃。

Answer 3

西葫芦两根，肉沫先用胡椒粉和盐腌制一下，西葫芦去瓤切条，加盐稍微腌制一下，腌制处的西葫芦用水多洗几遍，攥干，热油炒肉，加蒜，一勺豆瓣酱，加入西葫芦，炒五分钟左右即可出锅。

Answer 4

可能就是因为你没有提前给焯水，最好是先焯水，然后撒上酱油和生抽再放西葫芦。然后先放肉末。