第1个回答 2022-09-21
将采摘后的青皮核桃进行挑选,剔除病烂果后装塑料周转箱。装箱时分层均匀摆放,每三层果实加一层软质泡沫垫或纸垫分隔,每箱装六层。
将装有青皮核桃的周转箱放置于温度为0℃~1℃冷库预冷48小时,在相对湿度为60%~70%的环境中进行预冷。周转箱采用十字型摆放。
预冷完成后,挑出预冷过程中发生变质的果实,按果实大小进行进一步精细分选,分级后分别装入预先套有0.02mmPE材质保鲜袋的小号塑料箱内,每箱装六层青皮核桃,在三层果实中间加一层软质泡沫垫或纸垫分隔,在泡沫垫上放入高效乙烯去除剂两包。敞口放入0℃~1℃冷库,并监测库温与箱内的温度,待两者温度一致时,对PE保鲜袋掩口处理。操作时,将PE袋两个较长边交叉叠放,使PE袋平整覆盖整个箱口,顶层有两层PE袋覆盖。
在冷库内和保鲜袋内分别设置温湿度传感器并进行定期监测。冷库内温度保持在0℃~1℃,相对湿度80%,控制其上下波动范围在5%以内。
保鲜袋内温度与库温相一致,相对湿度控制在95%,当监测到袋内相对湿度达到100%时,应打开掩口,达到内外相对湿度一致时,重新进行掩口操作。
由于核桃果在箱内密集放置,一旦有坏果产生,会对其他果实造成影响。每20天随机抽取3箱果实进行效果检查,并统计腐烂率,贮藏末期腐烂率应不大于6%。
绿皮核桃采收期前10~15天进行采摘,并将其放入葱蒜保鲜剂中处理,然后将绿皮核桃连同装有保鲜材料的纱布袋装入保鲜袋中密封,并在保鲜袋的顶部留出1/10~1/5的空间,将保鲜袋置于温度-1~0℃,相对湿度60%~70%的窑洞或冷库中进行贮藏。
一般的核桃仁的保存期为六个月,核桃鲜果的保存期为15天,核桃干果冷藏保存期为10个月,绿皮核桃保存期为一个月,把核桃放在锅里煮开然后捞出迅速放入冷水中,这样就可以剥出一个完整的核桃仁了。
第2个回答 2022-09-21
一般来说常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏;
干藏
1将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干.
2晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时。
3之后便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中。
4将其放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内即可。
湿藏
1、在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5的贮藏沟。
2、然后在沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙,沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。
3、然后一层核桃一再盖湿沙与地面平,沙上培土呈屋脊形,其跨度大于沟的宽度。
4、之后在沟长超过2米时,在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用即可。
第3个回答 2022-08-09
1、青皮核桃如果想保持它的新鲜,在保存的时候,需要把青皮核桃表面的青皮用刀削掉,然后再把它放到阴凉通风的地方风干1到2天,随后把它装入了可以密封的保鲜袋装,密封好以后装入到冰箱的冷藏室保存,可以让青皮核桃保存几个月不变质,而且取出食用时,它的果肉会依然新鲜。
2、青皮核桃还可以带着青皮,直接放在阴凉通风的环境中保存,但这样在保存过程中,青皮核桃青皮中的水分会很快流失,如果不能尽快食用,它里面就会发生霉变,会导致里面的果肉变质,所以青皮核桃直接放在阴凉通风环境中,保存时最好在10到20天以内食用完。