准备一个大点的容器或者沙拉碗,洋葱丝铺进去,上面码上沥水的黑木耳,蒜末放在黑木耳上,锅里加一点油烧至5成热,下十几颗花椒炸香之后捞掉花椒关火,将热油淋在碗中蒜末、木耳上洋葱木耳,这是我们大东北经常吃的一道菜,我们还会往里面加点香菜一起拌。不管你敷衍了事,随便拌一下吃也可以,但是味道就不好了,洋葱会冲,木耳不熟容易吃出事。所以这道洋葱木耳的凉拌方法还是比较细致的。
很多朋友在饭店吃过这道菜,特别鲜香美味,在家自己拌,味道差了很多,鲜香味不足,洋葱的辛辣味过多,辣口又辣心。经过多方请教,我学会了大酒店的木耳拌洋葱的做法,下面一起看一看吧。将泡发的木耳放入煮锅中煮8-10分钟,千万不要煮1-2分钟就看出来,对于菌类一定要熟透了再食用!煮熟后捞出过凉水备用。
家里添客人,餐桌上也总会有这道凉拌木耳洋葱,洋葱木耳营养丰富,口感脆嫩,我也是很喜欢吃洋葱和木耳,特别是夏天,不想炒菜,来上一盘凉拌木耳洋葱,酸辣可口,开胃下饭,下面就来分享一下木耳洋葱的好吃做法。
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜,深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力,抗衰老,还能扩张血管,降低血液粘稠度,木耳可以帮助人体疏通肠胃,润滑肠道,洋葱的辛辣搭配木耳的爽口,很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。这其中又属凉拌菜是我最拿手的,像生菜、白菜、茄子、洋葱、菠菜、韭菜、黄瓜、木耳等非常常见的食材,几乎都能拿来做凉拌菜。比如木耳和洋葱搭配做凉拌菜,味道和口感都不错,我在家经常做给家人吃,既营养又健康。