作为承包人，要从法律角度降低在工期、费用、质量方面的风险，可以考虑以下五个要点：
1.合同条款的明确性和全面性： 确保合同中的条款明确详细，包括工程范围、工期、支付方式、变更管理、质量要求等内容。合同应该涵盖各种可能的情况和风险，以避免后续争议。例如，合同中可以明确变更指令的处理流程，以避免在施工过程中产生不必要的纠纷。
2.风险分担和保险责任： 在合同中明确双方的风险分担原则，以及各自的保险责任。对于一些较大的风险，如自然灾害造成的损失，可以考虑购买相应的保险来分担风险。例如，在建筑项目中，如果工地突然遭受洪水损失，保险可以帮助承包人减轻损失。
3. 工程验收和质量控制： 建立有效的质量控制体系，确保工程符合合同中的质量标准。合同中应明确验收标准和程序，以及不合格工程的整改和处罚措施。例如，在道路建设项目中，合同可以规定道路平整度和排水系统的具体要求，以确保工程质量。
4. 变更管理和索赔机制： 合同中应该规定变更管理的流程和程序，包括变更指令的书面通知和影响工期、费用的调整。合同还应明确索赔的条件和程序，以便在遇到不可预测的情况下，承包人能够合法地提出索赔。例如，在IT项目中，如果客户在项目进行过程中要求新增功能，合同可以规定新增功能的变更流程和费用调整。
5. 法律合规和争议解决： 确保合同内容符合当地法律法规，避免合同条款的不合法性。同时，合同中应明确争议解决的方式，如仲裁或诉讼。这有助于在争议发生时，以法律手段解决纠纷，降低风险。