剁椒腌仔姜的做法，剁椒腌仔姜怎么做好吃，剁椒

Question

如题所述

Answer 1

主料
红尖椒
2000g
仔姜
2000g
辅料
盐
150g

步骤

1.准备好新鲜红尖椒。

2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。

3.尖椒细细剁碎。

4.加入适量盐，拌匀。

5.装入小口径瓶，密封保存数月。

6.仔姜清洗干净。

7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软。

8.晒好的仔姜切成粗丝。

9.加入适量，拌匀腌制数小时。

10.腌制好的剁椒倒入容器中。

11.加入仔姜，拌匀。

12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。

13.腌制半月即可取出食用。
小贴士
1、家庭制作剁椒，辣椒最好不要用水洗，可用温水反复擦洗，以免成品腐烂变质。
2、仔姜晾晒后加盐腌制片刻，能更好和剁椒混合，利于操作装瓶。
3、装入瓶中的成品，可在表面撒上一层盐后密封保存。
4、剁椒仔姜需要的盐分很高，也便于长时间存放。
5、腌制好的剁椒仔姜存入阴凉处可以保存壹年不会变质。

Answer 2

1.准备好新鲜红尖椒。

2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。

3.尖椒细细剁碎。

4.加入适量盐，拌匀。

5.装入小口径瓶，密封保存数月。

6.仔姜清洗干净。

7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软。

8.晒好的仔姜切成粗丝。

9.加入适量，拌匀腌制数小时。

10.腌制好的剁椒倒入容器中。

11.加入仔姜，拌匀。

12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。

13.腌制半月即可取出食用。