关于不锈钢的鉴别问题

Question

家里买了个打蛋器，说是不锈钢的打蛋头，但用吸铁石能吸上。这一定说明这个打蛋头不是不锈钢的吗？还有什么鉴别方法么？

Answer 1

不一定
不锈钢（Stainless Steel）指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢
而钢是指的：是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.04%之间的铁合金
所以在不锈钢中是含有一定量的铁元素的，用磁铁来鉴定是否是不锈钢是错误的。
用肉眼鉴别不锈钢，刻意拿铝来做对比。不锈钢一般光泽比铝亮.也比较重.硬度也比较大.用手指弹的声音要比铝清脆.
而理论鉴别法则要复杂些。现在市面上最常用的两种不锈钢304，316（或对应于德/欧标的1.4308,1.4408），316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo，而且一般公认，316的耐腐蚀性更好些，比304在高温环境下更耐腐蚀。所以在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。但所谓事无绝对，在浓硫酸环境下，再高温度也千万别用316！不然这事可就出大了。学机械的人都学过螺纹，还记得为了防止在高温情况下螺纹咬死，需要涂抹的一种黑乎乎的固体润滑剂吧：二硫化钼（MoS2）,从它就得出了2点结论不是：[1]Mo确实是一种耐高温的物质（知道黄金用什么坩埚熔吗？钼坩埚！）。[2]：钼很容易和高价硫离子反应生成硫化物。呵呵，所以没有任何一种不锈钢是超级无敌耐腐蚀的。说到底，不锈钢就是一块杂质（不过这些杂质可都比钢更耐腐蚀^^）较多的钢，是钢就可以和别的物质反应。

Answer 2

·最常用的土办法是磁铁检验，当然你已经试过啦。
高质量钢材本身不含铁，磁化效果不强。铬合金又有一些反磁效果，钢材加入铬防锈后便不易磁化。只要用一块普通的磁铁接触试试就知道是不是不锈钢了。
·如果不锈钢制品表面有钢印当然可以直接鉴别，操起你的打蛋器看看有没有钢印？
如13－0、18－8等字样，横线前的数字表示产品中含铬量（%）；横线后的数字表示产品中含镍量（%）。像13－0表示它只含铬不含镍，这属于不锈铁；而18－8则表示产品既含铬又含镍，这才是不锈钢。
·其他专业的方法在生活中不实用，不说也罢。
·现在知道了吧，不用第二种方法就知道你买的打蛋器其实是不锈铁。如果实在心里不平衡，找个人先安慰一下吧:)

参考资料：http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=7707157c14a612bd

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Answer 3

常用的不锈钢鉴别方法有几种。

如果不锈钢制品表面有钢印当然可以直接鉴别。
如13－0、18－8等字样，横线前的数字表示产品中含铬量（%）；横线后的数字表示产品中含镍量（%）。像13－0表示它只含铬不含镍，这属于不锈铁；而18－8则表示产品既含铬又含镍，这才是不锈钢。

最常用的土办法是磁铁检验。由于高质量钢材本身不含铁，磁化效果不强。铬合金又有一些反磁效果，钢材加入铬防锈后便不易磁化。大家只要用一块普通的磁铁接触试试就知道是不是不锈钢了。不被磁铁吸引的是不锈钢，而被磁铁吸引的则是普通钢。一般劣质不锈钢所添加的合金比例不足，会微微磁化，有一点吸引力，但是不太明显。当然，这只是个土方法，实践来看再优质的不锈钢也依然可以被某些强磁体吸引。所以检验时请使用普通磁铁，也仅仅作为参考。
有专家指出，不锈钢范围大、种类多，有些不吸引、有些还是会吸引的。主要是看钢中铁、镍、钴的含量，如有则可吸，否则不能。例如很多不锈钢刀就可吸引，有些纯装饰用料则不吸，和钢材所需硬度有关。

如果你身边比较容易获得各种化工原料，也可以简便配比溶液进行检测。最简易的方法是在100ml蒸馏水溶解8gCuSO4，再加入3滴浓硫酸，将此溶液滴在不锈钢制品上保持6min，真正的锈钢制不会发生变化，否则就会在钢的表面沉积一层铜。

比较专业的鉴别方法是试剂法。不锈钢专用检测试剂在不少专业领域被普遍采用，具体成分不知道和上面所说的溶液是否类似，反正一小滴便可以检验出不锈钢的质量优劣。不锈钢有几种标号，316L、316、304、302、206、204、202，采用这种试剂检测均可区分。
在钢材表面滴一滴试剂，两分钟后可见颜色变化。试剂瓶上有色卡便于你比较。你对比自己钢材上的颜色和色卡上的颜色，便可以知道你手中的钢材是什么标号的不锈钢了。

最专业的应该是光谱分析法。如果有朋友从事这项工作，那也是举手之劳。

事实上各种不锈钢耐腐蚀的程度不同的，都不是绝对不锈，如果你要求的主要是防腐蚀功能，常用316L较好，但不能用磁铁吸的办法区分。工业生产中，可破坏的钢材多采用腐蚀试验，比如酸碱、盐雾试验法。

Answer 4

怎样巧妙鉴别真假不锈钢炊具
来源：中国炊具网
市场上供应的不锈钢炊具，并非都是真正用不锈钢制成的。

一般说来，正规厂家的制口上都打印了诸如"13~0"、"18~0"、"18~8"的代号，破折号前的数字表示含铬，后面的数字表示含镍。含镍量越高，制品的质量就越好。

严格地说，只含铬而不含镍的制品属不锈铁，既含铁又含镍的制品才是不锈钢。

如果制品上没有打印代号，一般是不镍的制品。

由于镍是反磁性物质，所以在选购时，用磁铁试一试就能鉴别出来，凡能被磁铁吸引的是不锈铁制品；不被磁铁吸引的才是不锈钢制品。

市场上供应的不锈钢炊具，并非都是真正用不锈钢制成的。

一般说来，正规厂家的制口上都打印了诸如"13~0"、"18~0"、"18~8"的代号，破折号前的数字表示含铬，后面的数字表示含镍。含镍量越高，制品的质量就越好。

严格地说，只含铬而不含镍的制品属不锈铁，既含铁又含镍的制品才是不锈钢。

如果制品上没有打印代号，一般是不镍的制品。

由于镍是反磁性物质，所以在选购时，用磁铁试一试就能鉴别出来，凡能被磁铁吸引的是不锈铁制品；不被磁铁吸引的才是不锈钢制品。

还有一种方法：
市场上购买的不锈钢制品其材料成分多半不是符合国家标准的不锈钢。鉴别不锈钢最简易的方法是在100ml蒸馏水溶解8gCuSO4，再加入3滴浓硫酸，将此溶液滴在不锈钢制品上保持6min，真正的锈钢制不会发生变化，否则就会在钢的表面沉积一层铜（这是我工作中用到的最简单的方法了，千万别说找不到这些东西）。

Answer 5

一般不锈钢均含铁，因为他首先是“钢”，故吸铁石吸上。故不能说明不是不锈钢。 且镍也有磁性。
不锈钢比一般刚多出了，镍，铬，铜，铋等金属，可检测这些金属含量，确认之。