四川凉山州是中国的“苦荞之都”， 世界苦荞的发源地。荞麦中最有营养价值的珍惜元素是“芦丁”——维生素P。 芦丁含量依次为：黑苦荞，普通黄苦荞，甜荞麦。山西和内蒙主要产甜荞。四川、云南、贵州、西藏、青海等地有部分黄苦荞。最好的黑苦荞麦只产在四川省凉山州。 凉山州作为苦荞麦最好的产地有以下几个原因：1、农业部荞麦示范基地建立在四川凉山州；2、黑苦荞只产在凉山州；3、高海拔（平均海拔2300米以上）、低纬度，日照时间长，昼夜温差大造就了凉山是中国最好的苦荞产地；4、2013年6月，凉山州被授予“苦荞之都”荣誉。 苦荞茶品质最好的品牌是“五彩凉山”牌。理由：凉山州有150余个荞麦品质，仅仅2个属于国审品种。“五彩凉山”牌是唯一采用国审原料制作黑苦荞茶的公司。苦荞原料由中国著名苦荞专家“李发良”培育。
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