常见的有机磷农药有敌敌畏、乐果、16O5、1O59等。中毒途径可经皮肤、呼吸道、消化道进入人体。其毒性作用主要是抑制体内胆碱酯酶的活性，失去分解乙酰胆碱的能力，使乙酰胆碱在体内大量蓄积，导致胆碱性神经功能紊乱。
症状表现：
(1)中毒者的皮肤、衣服或呕吐物有大蒜样臭味，敌百虫、敌敌畏经口中毒者呕吐物有特殊的芳香臭味。
(2)毒物进入人体内1/2~1小时出现中毒症状，大量口服者在5分钟内出现中毒症状。
(3)患者表现为头晕，头痛，恶心，呕吐，腹痛，流口水。重度中毒者可见呼吸困难，二便失禁，四肢肌肉颤动，瞳孔缩小如针尖，心率减慢，昏迷等，如不及时救治，可导致死亡。
(4)皮肤接触2~1O小时出现红斑、水痘、糜烂等，有发热出汗时可促进皮肤吸收，出现全身中毒症状。