人们常说无辣不欢，现在的人都很喜欢吃辣，因为辣味儿会刺激神经，给人带来一种快感。那么有哪些美食靠的是一口辣椒出的名儿呢？
我第一个想到的就是火锅。火锅虽然有各种汤底，但是大多数人都是喜欢吃辣锅。特别是四川人，上面飘了一层红油还有很多辣椒，光是这颜色看起来就食欲满满。在麻辣火锅中下入自己喜欢的肉，菜，丸子。当锅烧开之后，最先入鼻的就是辣椒的香气，夹一块肉上面有满满的辣椒，再蘸上秘制的蘸料，麻辣鲜香，别提多爽了，但值得注意的是青菜一定不要在这种辣锅里面放太长时间，特别是白菜。因为白菜会吸辣，放久了之后的白菜是特别辣的，很多人都受不了，但是对于爱吃辣的人来说简直是一种舌尖上的享受。
不知道大家有没有吃过麻辣鸭头，反正我是特别喜欢吃这道菜。你可能会说，麻辣鸭头吃的不应该是鸭子的香味儿吗？事实并不是如此。大多数的麻辣鸭头都是将鸭头切成两半，然后再和辣椒等佐料一起制作。切成两半儿的丫头更加入味。不仅有鸭子的香气，辣椒也是辣到了骨髓。鸭头上没有太多的肉，但是每块肉都是特别的入味，外酥里嫩，又有辣椒的香气，让人吃了唇齿留香。虽然没有太多的肉，但是他的骨头也是人们无法抗拒的，梭罗一口满满的肉香和油泼辣椒的香气，简直是人间的美味。
因为辣椒出名的美食还有很多，比如说虎皮辣椒，外酥里嫩，吃起来又特别的肥美。还有口感极佳的辣子鸡，每块鸡肉都嵌入了辣椒的香气，麻辣鲜香，是餐桌上一道必不可少的美食。求点赞。
有很多人吃饭都是“无辣不欢”，辣椒能够改善食物的口感，很多菜配上辣椒会让人觉得特别过瘾。中国几千年的传统文化留下了很多的美食，这些美食中有很多是依靠一口辣椒的感觉而出名的。
1，剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的一道传统名菜，它是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。剁椒的辣味和鱼头的鲜味相辅相成，这绝对是一道上等佳肴。鲜红的剁椒铺在鱼头上，吃一口让人回味无穷，正是剁椒的辣让鱼肉鲜辣适口、肥而不腻。
2，麻辣豆腐
麻辣豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。川菜以辣著称，而麻辣豆腐正是一道辣而可口的佳肴。麻辣豆腐是主料是豆腐，配料有辣椒、花椒、肉末等。辣椒的辣和花椒的麻让豆腐别有一番风味，让人吃到嘴里绝对是爽歪歪。
3，歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡是我目前吃过的最辣、最过瘾的一道菜，这道菜真的可以让人上瘾。我曾经一边喝着冰可乐一遍吃歌乐山辣子鸡，它的美味宁可让人忍受那种辣的想哭的痛苦，让人吃的根本就停不下来。
歌乐山辣子鸡可能并不是太出名，它只是在十几年前重庆歌乐山的一家小饭店出现的。它的主料是家养的土公鸡，并且得现杀现烹以保证新鲜，辅料是上等辣椒和大红袍花椒。这道菜刚烹饪出后香气四溢、麻辣酥香，让人忍不住咽口水。
4，毛血旺
毛血旺是渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆市的特色菜。它就好比是一道大锅烩，里面有毛肚、鸭血、豆芽、鳝鱼、火腿等等，调料主要是 辣椒、麻椒。光看那汤的色泽就会让人觉得特别辣，吃到嘴里的时候又麻又辣相当过瘾。