什么是反式脂肪

Question

如题所述

Answer 1

反式脂肪的名字来自于它的化学结构。反式脂肪分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪相比，这种反向分子结构不易扭结。
反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans
Fatty
Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料透过部分“氢化”处理所产生的油脂。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，但据有关研究表明，经常食用反式脂肪含量高的食物易患心血管疾病。
反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、
蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品中。

Answer 2

想知道反式脂肪酸的前生今世吗？它对身体有什么伤害，孕期可以摄入吗？