红烧排骨，可以放一些什么调料？

Question

如题所述

Answer 1

红烧排骨的做法：
主料：排骨500克
辅料：葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺
冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量
做法步骤：
1.
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，
不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.
冰糖敲碎。
4.
锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.
倒入少许酱油上色。
8.
放入大料、香叶、桂皮。
9.
姜片、葱段、拍过的蒜。
10.
倒入半碗黄酒。
11.
倒入开水没过排骨。
12.
盖上锅盖转小火炖40分钟。
13.
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。