浸润泡与温润泡有什么区别

浸润泡与温润泡有什么区别

浸润泡 以回转手法向玻璃杯内注入少量开水(水量为杯子容量的1/4左右),目的是使茶叶充分浸润,促使可溶物质析出。浸润泡时间约20――60秒,可视茶叶的紧结程度而定。
冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短,茶叶本身的可溶物还来不及溶出,但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。注水冲泡第一泡茶时,茶叶与水的接触面积增加,在1分钟(铁观音、高山茶25-35秒)的泡茶时间内,茶叶可溶解出适量的成分,让第一泡茶口感更饱满、完美的味道。
温润泡可说是第一泡茶的“热身运动”,特别对于重揉捻的茶如铁观音。
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