小麦为什么那么重要

Question

小麦为什么那么重要

Answer 1

小麦是世界上最重要的粮食作物，
其总面积、
总产量及总贸易额均居粮食作物之首。
我国北
方地区小麦面积较大，其中河南、河北、山东、山西、北京、天津以及淮北、苏北的种植面
积最大，
西北地区冬小麦和春小麦的面积基本上市各占一半。
我国东北地区以春小麦的面积
最大，黑龙江和新疆是我国春小麦的主产区。

（一）

小麦生殖系统及其生物学特征

小麦属于自花授粉作物，
复穗状花絮，
由许多相互对
生的小穗组成。穗轴有明显的节段
(
节片
)
，每一节片上着生一枚小穗。小穗没有柄，
基部着生两各护颖，上部有
3
～
9
朵小花，一般仅基部
2
～
4
朵小花发育良好，正常
结实。每朵小花有黑、外颖各一枚，外颖的顶端有芒或无芒，中间有雄蕊
3
枚，雌
蕊
1
枚。雌蕊基部有两个鳞片，雌蕊由柱头、花柱和子房三部分组成柱头成熟时呈
羽毛状分杈。雄蕊由花丝和花药两部分组成。

小麦属于低温长日照作物，
经过一定的条件的低温春化节段和长日照条件的光照阶段才能进
行开花结实，但不同生态型和不同品种所需条件各异。

当麦穗从旗叶抽出后，
约
2
～
5d
开始开花。
在一个单株上主茎穗上的花先开，
分蘖穗安分蘖
发生先后的次序开花。一个穗上通常是中上部偏上的小穗先开花，然后向上向下依次开放。
同一小穗中，基部的小花先开，全株开花期需
4
～
6
。

开花时，鳞片迅速膨大，使内外颖开，张开角一般为
10
°～
40
°。在开颖的同时，花药迅
速伸长，把花药推出花部之外，
此时花药开裂，部分花药落在自己的花内进行授粉。小麦开
花最适温度为
22
～
25
℃，空气相对湿度为
70%
～
80%
。小麦开花昼夜都能进行，但每天有两
次开花的高峰，第一次在上午
7
～
10
时，第二次在下午
3
～
5
时。

授粉后经
1
～
2h
花粉粒便开始萌发，
在经
40h
左右完成受精。
在正常情况下，
柱头保持授粉
能力可达
8d
，但是开花后
2
～
3d
受精能力最强。花粉寿命较短，一般在散粉后
3
～
4d
就失
去发芽能力。

（二）小麦品种混杂退化及保纯提纯方法

小麦品种混杂退化的原因

小麦属于自花授粉作物，但经多年栽培后，也会产生不良的变异
或混进一些非本质的个体，
使一个优良品种逐渐失去了原来的优良性状，
导致抗逆性和适应
性减退，产量和品质下降，这就产生了退化现象。造成原因主要有五个方面：

机械混杂：
指某一小麦品种在生产繁育的过程中，
混进别的小麦品种所造成的机械混。
这是
小麦品种混杂退化的主要原因。

生物混杂：
在种子生产过程中，
由于不注意品种间的适当隔离发生天然杂交，
而杂交后代必
然发生性状分离，使原品种的纯度下降，
典型丧失。小麦的天然异交率因品种差别很大，有
的品种可达
3%
，不采取有效地隔离和防止机械混杂，也能使品种很快发生混杂退化。

其他方面，
如自然变异或品种的遗传性尚未稳定而发生的变化，
在原种生产中不正确的选择
等都能引起小麦品种发生混杂退化现象。

小麦原种生产技术

原种生产方法，过去主要采用株系法提纯，适用于已在生产上大面积推
广的品种，因县一级可以按此方法进行生产，所以生产的面和量较大，可以解决生产急需，
有利于调动地方优势品种、
名牌品种和地方品种种子生产积极性。
另一种方法是利用原原种
在严格隔离的条件下，
直接加代繁殖生产原种。
此方法适用于刚开始推广的品种，
由育种单
位在保存原原种的同时，
还可以直接生产原种，
此方法简单可靠，
可使育成单位获得一定的
专利效益。此方法生产原种的数量少，往往在生产的过程中材料流失被人利用。

株系提纯法生产原种技术

一般程序是：下年进入原种圃生产原种。这是小麦等自交作物常
采用的方法，
一般也称两年两圃制原种生产方法。
对有些退化的品种，
可采用严格一些的程
序，即三年三圃制原种生产方法，比上者再加一年的株系圃，对株系进行比较淘汰。

Answer 2

民以食为天，粮以面为主，糕点多以小麦为辅料，北方人又以面食为主食！小麦面粉营养成分相对高，大多数人均可接受其口味！

Answer 3

: 相对北方(山东)
人来说,以面食为主,
小麦重要,相对南方人来说,
大米比较重要.