越南人吃辣。
越南位于东南亚半岛东部，其饮食文化深受热带气候和地理环境的影响。辣味在越南饮食中占据重要地位。越南人普遍喜欢吃辣，这与其悠久的烹饪历史和独特的口味偏好有关。
越南菜中的辣味主要来源于各种辣椒和调味料。越南人经常使用辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等烹饪食材来增加食物的风味和口感。这些辣椒制品给越南菜肴带来了鲜明的辣味，使得越南菜肴具有独特的热带风味。
越南的辣味菜肴种类繁多，如越南河粉、越南春卷、越南烤肉串等，这些菜肴在制作过程中都会加入不同程度的辣椒，以满足人们对辣味的喜爱。此外，越南的辣椒制品还经常被用于制作各种沙拉、酱料和调味汁，为越南菜肴增添丰富的口味层次。
总之，越南人普遍喜欢吃辣，辣味在越南饮食中占有重要地位。这种口味偏好与越南的烹饪历史、地理环境和热带气候密切相关。同时，随着全球化的发展，越南菜肴也在不断地融合和创新，但无论如何，辣椒作为越南菜肴的重要成分之一，其地位依然不可替代。