熟的大米饭怎么做能好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜长时间存放，尤其是在夏季，米饭容易变质。在蒸米饭时，可按照每1.5公斤米加2-3毫升食醋的比例，加入一些食醋。这样处理的米饭更易于保存，且没有酸味，饭香更浓郁。
2. 加油蒸米饭法：陈米蒸出来的米饭不如新米好吃，但通过特定的蒸制方法，陈米也能变得像新米一样美味。具体做法是：将陈米浸泡在清水中两小时，然后沥干水分，放入锅中，加入适量的热水和一汤匙猪油或植物油。用旺火煮沸后，转用文火焖煮半小时即可。若使用高压锅，焖煮8分钟即可熟透。
3. 加盐蒸米饭法：当剩米饭需要重新蒸煮时，可以采用这种方法。通常剩米饭会有异味，加入适量的盐水可以有效去除异味。
4. 加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可以使米饭色泽、香气、营养价值更佳，同时还有去腻、清洁口腔和提供维生素的好处。具体做法是：根据米饭的量取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后过滤掉茶叶渣，将茶水倒入已淘洗好的大米中，接着按照常规方法蒸煮。
5. 加茶蒸米饭法：煮米饭时，也可以尝试用茶水，这样能让米饭色泽、香气、味道、营养价值更加丰富。做法与第四点类似，先将茶叶用开水泡5分钟，过滤后倒入淘洗好的大米中，再进行常规蒸煮。