干八角怎样放才不会起霉

Question

如题所述

Answer 1

一，首先必须改变储存环境，通风干燥是必然的，另外最关键的是前期晾晒，阳光照射可有效的排除香辛料中的潮气，同时太阳释放出的紫外线能有效的杀死香辛料中潜在的微生物，细菌等。

前期晒制最大的好处是方便省事，减少二次回潮。香辛料一般发现发霉和长虫子就要立即清理，清理方法是：将受到污染的原料用筛子筛掉虫蛀的碎末及小虫子；然后反复清理几次，再晾晒一下，随即转至通风处阴干。发霉的香辛料应及时清理择摘干净，以免把别的香料传播霉菌等

虫蛀的的香辛料香味上会大大减弱，此类处理完的香辛料 在以后的使用上要适量增加，通常增加百分之三左右。虫蛀厉害的就直接不能使用了。注意 一般虫蛀的香辛料里面都会含有虫软。

易被虫蛀的卤料：

甘草、香菜籽、小茴香、白芷、肉蔻 、川穹、当归、苜蓿、党参、八角 ，干辣椒，罗汉果，孜然等等。（注意我说的这些部分 易虫蛀的香辛料，也是我以前发文中经常提醒大家注意不要买到硫磺熏制的香料，现在很多香辛料商家为了避免自己的产品虫蛀大部分都会用硫磺熏制，熏制的香辛料不光有害健康 同时香辛料本身所含的精油成分也会被破坏 效果也就顺带着大打折扣）

不易被虫蛀的卤料：

花椒、麻椒、香茅草、良姜、桂皮、五痂皮、五味子、香叶、丁香、毕波、草寇、红扣、白扣、砂仁、胡椒、千里香、毛桃、木香、一口钟、山柰等等（由于香辛料种类品种太多 易虫蛀和不易虫蛀的品类我就不一 一介绍了）

但是需要注意的是不易被虫蛀并不代表不会发霉变质。

2，再一个保存办法就是按比例调好打成粉末保存，但最大弊端就是香味挥发快，不易保存香味。打粉后最好的保存办法就是抽真空密封阴干处保管存放。

Answer 2

八角我们买回来的大部分都是已经晒干了的，所以还是挺好保存的，只要把它们放在颜料袋里扎好放在通风干燥处就行了，当然如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，盖上盖子就可以了。并且要注意的是，把它搁置在干燥通风处为宜。

Answer 3

干八角在放在密封的袋子里才不会发霉，不要放在潮湿的地方放在通风透气的环境里一般都不会发霉！

Answer 4

密封保存 对于八角茴香这类的干货来说,最重要的是创造干燥的环境才能保证不发霉,家里的八角可以用保鲜袋包好扎紧,或者用容器装,加盖密封,放在通风干燥处即可。

Answer 5

1、虽说市面上基本上都是干八角，但是如果遇到鲜八角的话，需要在通风干燥的晾干，或者直接在太阳下暴晒晾干，这才容易保存。
2、如果是已经晒干了的八角，只要把它们放在调料袋里扎好放在通风干燥处就行了。
3、如果家里有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，盖上盖子就可以了。并且要注意的是，把它搁置在干燥通风处为宜。
4、如果觉得买回来的不够干燥的话，可以在储存前晒一下，再把它存放起来，这样的话，就能保存的更久。