紫薯的营养怎样？

Question

如题所述

Answer 1

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

Answer 2

紫薯的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、钙铁、胡萝卜素和维生素等营养，口感柔软爽口细嫩，特别味甜好吃，是营养丰富，具有很高保健功效的食用粗粮。紫薯膳食纤维较多，能够促进肠胃蠕动，其中的钾元素还可以利尿消肿，对于减肥和燃烧脂肪很有效，能帮助排出体内的黑色宿便，使体态轻盈。本回答被提问者采纳

Answer 3

紫薯的功效与作用

　　紫薯也称为黑薯，薯肉主要是紫色或者是深紫色的，紫薯除了包含普通红薯的功效之外呢，还含有大量的花青素，对高血压以及癌症患者有很好的抑制作用，下面在这里小编就来简单为大家介绍一下紫薯的功效与作用及禁忌吧。

　　紫薯的功效与作用
　　1、抗氧化作用
　　紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
　　2、促进胃肠蠕动
　　紫薯有着能够促进肠胃蠕动的功效，因为它富含丰富的纤维素，能够清理掉肠腔里面滞留的粘液、积气和腐败物。帮助排出粪便中的有害物，来改善了消化道的环境，这样还能够防止胃肠道疾病的发生。
　　3、防癌抗癌
　　紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
　　4、保肝作用
　　紫薯可以降肝火，调理肝脏健康，能够保护肝。有些男士经常抽烟喝酒的，很容易脾气急躁，可以适当的吃一些紫薯有着调理的作用。
　　5、减肥作用
　　很多人减肥的时候爱吃紫薯，因为紫薯是个低脂肪、低热能的食物。它的热量比一半米饭低很多，所以吃紫薯可以有着减肥的作用，不用担心会发胖。
　　6、增强免疫力
　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用

　　紫薯的营养价值
　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

　　紫薯的适用人群
　　一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
　　孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。
　　产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。
　　宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

　　紫薯食用禁忌
　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
　　5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

Answer 4

紫薯的营养价值很高，含有赖氨酸、铜、锰、钾、锌是薯类都非常的高，特别富含硒、铁，这两种元素是人类抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，也能抑制癌细胞的分裂与生长，有预防胃癌、肝癌的作用。

Answer 5

营养价值很高，它有通便补气的作用，而且助消化的作用，我觉得这种吃的紫薯效果还是很好的。