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怎样用糯米面做年糕
如题所述
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推荐答案 2023-03-17
糯米面年糕和面的方法如下:
1、用温水混合糯米粉,揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行。
2、把糯米面倒入盆中,倒入温水和面,先用筷子搅,当糯米面成细碎状后再倒水,用手使劲把面和成糯米团状。
3、面饧好后,把面团拿出分成小团,大小用一只手能攥住即可,边做边分,如果一开始就全部分成小团,后面使用起来面容易干掉,不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团,把面团揉圆,然后用食指和中指在面团中间向里捏,转着圈的捏出一个洞,捏成圆锥形,把四周捏成均匀厚度,不过不要太薄了,那样立不住。
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其他回答
第1个回答 2021-01-17
以下是用糯米做年糕的食材及其方法:
食材:糯米粉400克、梗米50克。
制作方法:
1、先将糯米、梗米浸泡打成米浆,接着进行脱水。
2、取一小块米浆蒸成糕状,与剩余脱水过的米浆揉匀调和。
3、倒入蒸笼中蒸熟。
4、待凉,取出切成小块状即可。
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过程
答:
桔子
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材料:
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一碗、温水适量。做法:1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色。每100克年糕中含蛋白质6.5克,脂肪1.3克,碳水化合物80.3克,钙19毫克,磷155毫克,铁6.7毫克。此外,年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等...
糯米年糕的做法步骤图,
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好吃
答:
糯米年糕的做法 500g糖用800ml开水融化好晾凉待用。
把晾凉的糖水慢慢加入1000g糯米粉中,如果糖水用完不够就再加点水,将糖水和糯米粉搅拌均匀至无颗粒就行
,搅拌动作可以随意。最后弄好的糊捞起来会很顺滑地流落且形成的纹路慢慢地才会消失。如觉得糊太稠了就再加点水,稀了就添点粉。(看着流落的...
糯米面年糕怎么
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答:
糯米面年糕
的家常做法如下:食材:一斤糯米,一斤大米,550ml凉水。1、准备一斤糯米、一斤大米,都倒入破壁机中,打成米粉。2、打好的米粉倒入大碗中,然后加入550ml凉水,一边加水一边搅拌,把米粉搅拌成松散的状态,大一点的块用手搓散。3、湿润度是用手能够攥成团,轻轻一碰又散开,这样就刚刚好。4...
干
糯米粉怎么蒸年糕
答:
干
糯米粉蒸年糕
的方法如下:工具/材料:干糯米面2500g、凉水适量、金丝枣适量、清水、蒸锅、油纸。1、糯米面用凉水,逐步加水搅匀,使其没有干面即可,不要一次加好多水。2、准备泡好的红枣备用。3、把红枣都去核了。4、把锅篦铺上油纸。把糯米粉均匀铺一层,然后铺一层红枣。5、按个人喜好铺上...
用糯米粉怎么做年糕
答:
1、
糯米粉
+粘米粉混合均匀。2、盛出四分一的粉量,不粘锅烧开水,熄火,把粉倒下去,搅拌均匀后,重新开小火边搅边煮成冒泡的浆糊即熄火。3、把剩下的粉倒进厨师桶,并加入煮好的浆糊。4、开始揉的时候会很散,不要着急加水,慢慢就成团了,再揉一会加入葵花籽油继续揉至均匀吸收。5、用保鲜...
糯米粉怎么样做成年糕
答:
做法 1.
糯米粉
过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用。2.锅中放入A料及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用。3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火
蒸
约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出。吉祥话
年糕
与“年高”谐音,代表...
糯米面蒸年糕
的做法窍门
答:
【
糯米粉蒸年糕
的做法一】准备下食材!白糖,糯米粉,植物油!把白糖和糯米粉放入一个大碗里!加适量的植物油!放适量的水,揉搓均匀!揉搓成面团!用一个有点深度的大碗,铺上保鲜膜,保鲜膜上涂适量的油!把揉搓好的糯米团放入,铺好!放蒸锅蒸二十分钟左右!拿出来,冷却后切块!切好块的,好...
糯米粉做年糕怎么做
?
答:
糯米粉年糕
的做法 糯米粉,开水拌,拌成豆渣状,盖保鲜膜醒2小时。枣过水煮好,枣皮软了就可以。冷锅,湿屉布铺好,我用的八寸慕斯圈,为了好脱模内圈垫油纸。湿屉布铺好,撒一层枣,撒一层面,开锅后转小火
蒸
十分钟,如此撒第二层,最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔,扎透,让...
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