想要制作出美味的罗宋汤，制作的过程中一定要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

首先第1点需要注意的就是要炒油面粉，很多人可能都没有听说过炒油面粉，更不知道怎样去炒油面粉。其实炒油面粉的目的就是为了让罗宋汤变得特别的粘稠。可能有些人会觉得直接使用淀粉勾芡就可以了，但实际上炒油面粉效果肯定会更好一些。方法也是特别的简单，直接在锅里面放入一片黄油融化之后加上三勺小麦粉，然后快速的翻炒，等到香气出来了之后，直接盛起来待用就可以了。

第2个需要注意的就是洋葱一定要煸炒，而且一定要煸透才行。可以在锅底放入一块黄油融化之后，把切成小块的洋葱放进去，然后用小火去煸炒，这个时候一定要注意一下，煸炒的时间至少也要达到20分钟，不过一定要用小火，否则的话要炒糊。如果炒的时间太短，那么洋葱其实是比较硬的，这样香味就出不来。20分钟以后我们可以看到洋葱会变成半透明的状态，而且特别的软，这样子的洋葱其实是最好的。

第3个注意点就是熬汤了，一般建议大家可以用牛尾来熬汤，在熬汤之前牛尾或者是牛肉一定要去焯水，并且要撇去上面的浮沫。还有一点就是千万不要加黄酒焯水，否则的话会影响到最后罗宋汤的味道。在准备配料的时候，建议大家选择胡萝卜和土豆，可以把胡萝卜和土豆一起煮熟，然后切成小块。

以上这些其实就是在制作罗宋汤时最需要注意的几个点，实际上罗宋汤还是比较好吃的，如果准备自己在家做的话，那需要准备好相应的食材，准备300克的牛肉，500克的牛尾，两只土豆，适量的卷心菜，胡萝卜，洋葱，芹菜以及番茄，还有酸黄瓜。

Answer 2

做罗宋汤有一步特别重要，一定要注意，就是在汤煮沸之后，再放入一点包菜，吃起来脆嫩，口感十足而且有营养，番茄酱不能放得太多，否则吃起来就只有番茄酱的味道，掩盖了食物本身的味道，这也是很多人做罗宋汤特别失败的原因。

Answer 3

在制作的过程中一定要注意火候，在前期的时候要使用大火，后期的时候转小火。

Answer 4

需要注意添加配料的多少，并且还需要掌握火候，以及控制好时间。

Answer 5

在制作的过程中一定要加入味增，还有番茄，一起去熬煮，这样的汤会非常好喝。