水晶饺子皮怎么做又薄又筋

Question

如题所述

Answer 1

水晶饺子皮大家都见过吧，晶莹剔透的，看着就有食欲。那么大家知道水晶饺子皮怎么做好吃呢？如何做水晶饺子皮才正宗？今天就带领大家去了解一下关于水晶饺子皮的做法方面的知识。

水晶饺子皮做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。

做法一


主料

面粉适量、水。

方法

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。

3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。这样做出来的饺子皮很好吃。

7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

做法二

主料

面粉300g、水170g、盐1/4小勺。

步骤

1、准备用料。

2、将所有材料倒入盆中。

3、手工搅拌成絮状。

4、交给搅拌机搅拌。

5、后搅拌成光滑面团，取出。

6、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。

7、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。

8、切成大小均等的剂子。

9、按扁。

10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄。

11、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。

做法三

材料

高筋面粉、常用水。

方法

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

Answer 2

水晶饺子皮的做法，主要是由淀粉和面粉和面做成的饺子皮，非常的简单，一起来看看整个包饺子过程。

1、材料：面粉、木薯粉(或生粉)、开水;馅料(按自己口味提前备好)。

2、说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积。面的体积，如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水。他们体积的比例是1：1：1。这个的意思是什么呢?你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。

3、另外，准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油(先不放进去)，如果不喜欢油味大，就用油味小的

4、现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀。

5、然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备。

6、焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光(面光，盆光，手光)

7、揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。

8、馅料可以自己准备。

馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。然后就可以包起来了。

木薯粉是可以用来做饺子皮的，而且还是水晶饺子皮。本回答被网友采纳