午歺肉做法

Question

如题所述

Answer 1

午餐肉怎么做好吃

1、直接开罐吃

这当然是最简单，也是最经典的吃法。我专门试吃了一罐，除了鸡精味稍浓外，并不难吃。当然，前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版，夜宵时间未到，午饭也吃得不是很饱。

2、泡面

和第一种吃法一样简单。午餐肉切块，直接加在方便面里就可以。不怕麻烦的话，加一个鸡蛋，煮一下更好。这就是香港茶餐厅有名的“餐蛋面”。

3、拌沙拉

沙拉的原料可以自由增减，举凡黄瓜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、柿子椒、生菜、莴笋等等，都可以加入。这里只举最简单的搭配。

材料：午餐肉一听、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱

做法：

（1）土豆去片，切小块，过水，下盐水锅里略煮两分钟，捞起，过凉水；

（2）午餐肉切小块，黄瓜去不去皮均可，同样切小块；

（3）三样混合，加入沙拉酱，拌匀即可。

4、三明治

很多懒人不愿意做饭是因为讨厌刷锅洗碗。其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。

材料：午餐肉一听、切片面包一包（超市都有）、黄瓜两条（或西红柿两只）、沙拉酱若干（最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以）

做法：

（1）午餐肉切厚片，黄瓜斜切片（如用西红柿，也切厚片）；

（2）取一片面包，放上午餐肉片（喜欢吃肉的可以放两片），加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。

建议：

（1）如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味！

（2）一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。

5、肉碎鸡蛋羹

看似复杂，其实很简单，而且同样不需要动明火。

材料：午餐肉一块（用不了一听）、鸡蛋3只、葱花少许（没有也没关系）

做法：

（1）鸡蛋3只，打匀，加入同等量的水，再打匀；

（2）午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适当加一点点盐（千万别加多了，一小撮即可。如没把握，宁可少加，事后还可以淋生抽补救）；

（3）撒上一点葱花，微波炉高火，2-3分钟即可，喜欢的话还可以淋一点香油。

6、辣椒炒午餐肉

刚刚都是懒人餐。接下来是需要动明火的，稍微复杂一点。这道菜原理实际上是把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒，悉听尊便。

材料：午餐肉一听、辣椒两三只

做法：

（1）午餐肉切粗丝（不要太细，免得下锅容易碎。切片也可以，形状最好配合蔬菜的形状，大抵丝配丝、片配片），辣椒也切丝；

（2）热锅冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一点盐、糖，起锅（喜欢的也可淋一点生抽）。

7、乱炖

适合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以，原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟，屋内餐肉飘香，那叫一个爽！

材料：午餐肉一听、白菜适量、大葱一根

做法：

（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大块；

（2）热锅冷油，下葱段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分种；

（3）下午餐肉，再煮5分钟左右，加少许盐，即可。

建议：如果加粉丝的话，先用水略泡，和午餐肉同时加入即可。

Answer 2

午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
中文名
午餐肉
主要食材
畜肉类，淀粉，香辛料
口味
肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香
解释
一种罐装压缩肉糜
快速
导航
做法营养价值食品历史食物营养成分
菜品特色
原料分类：畜肉类及制品
食用提示：不可过量（高盐、高蛋白；要配合蔬菜食用；另外内含亚硝酸盐）
共9张
特色午餐肉集合
推荐菜品：三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香
1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
做法
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
[1]工艺流程：原料预处理(净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料)一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。
营养价值
午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。
[2]午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
相关人群
一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。

Answer 3

熟练地打开购物软件，中粮梅林午餐肉就这样悄悄的走进视线，当当当!今天的猪脚正式登场。


说起午餐肉，怎么能少的了中粮梅林牌的午餐肉呢。均匀细腻的肉质，大颗的肉粒裹在其中。和市面上其他的午餐肉相比，中粮梅林牌午餐肉淀粉含量少，90%的猪肉含量，肉量绝对足，吃起来QQ弹弹的，满口都是肉的香气，仔细嚼一嚼还能吃到猪肉的纤维组织。


喜欢吃午餐肉的小伙伴都知道，午餐肉的配料都有十几种，很多品牌为了控制成本，使用淀粉代替猪肉，吃起来软绵绵的一嘴渣，口感体验十分差。而中粮梅林午餐肉只有水、盐、糖和两种食品添加剂，没有味精、护色剂等添加，热量比普通的午餐肉低很多，减肥人群也可以放心食用，不用担心会发胖。

为了保证食品的质量，中粮梅林午餐肉使用高温处理食材的方式，保证让消费者吃到的每一口肉都是健康安全的。同时采用物理无菌灌装保鲜技术，最大程度保证中粮梅林午餐肉的品质。


不要以为它叫午餐肉就只能中午吃，它的做法有数十种，掌握住以下三种吃法也能随时随地吃到美味。

吃法一：午餐肉三明治


准备食材：面包片、生菜、鸡蛋、小番茄、沙拉酱、中粮梅林午餐肉。

做法：先将午餐肉切成片，小番茄切成两片，锅内倒入油，等油热，将午餐肉放置锅内，待午餐肉表面煎至微微金黄取出放一边，接下来煎一颗鸡蛋，鸡蛋煎好后，在桌面放一层保鲜膜，放上面包片，别忘了在面包片上抹上绵密的沙拉酱，依次放上生菜，午餐肉，煎蛋，小番茄，最后再放一层生菜，保鲜膜包好，轻轻压实，从中间切开，午餐肉三明治就做好啦!

这种做法简单快速，如果早上来不及吃早饭的话，不妨试试这种做法哦!绝对开启活力满满的一天!

吃法二：午餐肉炒饭


准备食材：香菇、小番茄、小油菜、西兰花、玉米粒、胡萝卜、白玉菇、中粮梅林午餐肉。

做法：先将午餐肉一半切片，一半切丁，胡萝卜、香菇切成片，白玉菇切成丁。锅内放入适量的水，加入一点放盐，将油菜，香菇，胡萝卜焯熟(不怕油的小伙伴放锅里炒一下煎一下也可以哦)，午餐肉煎到两面稍微金黄，锅内热油，依次放入青豆、午餐肉、白玉菇翻炒，再加入米饭，盐，酱油调料翻炒，临出锅时放入玉米粒翻炒几下，放入处理好的午餐肉、胡萝卜、香菇、油菜，这样，一份香喷喷的午餐肉炒饭就做好啦!

大米软糯的口感加上午餐肉的浓香，真是超级满足!

吃法三：午餐肉沙拉


准备食材：甘蓝、小番茄、沙拉酱、西兰花、玉米粒、胡萝卜、中粮梅林午餐肉。

做法：先将午餐肉切丁，小番茄切两瓣，再将胡萝卜切丁，甘蓝切丝，依次放入胡萝卜，西兰花，甘蓝，玉米粒在水中焯熟，锅内加入凉水，搅拌后过滤，依次加入小番茄，午餐肉，沙拉酱拌匀，一份低脂又美味的午餐肉沙拉就做好啦!

关于午餐肉的吃法真是太多了!分分钟做好一份美食。你可以将它与任何一种食材搭配，什么生菜、土豆、胡萝卜、玉米......想和什么搭配就和什么搭配，偷偷告诉你也可以直接吃，大口吃肉的快感真的超爽!大家不妨多囤几罐，说不定就解锁了更多神仙隐藏吃法

Answer 4

主料3人份
猪肉(肥瘦)1000克
辅料
大葱50克
淀粉90克
面粉60克
高汤120克
鸡蛋1个
姜末15克
胡椒粉3克
白糖20克
精盐10克
蚝油15克
料酒15克
生抽30克
食用油15克
步骤1

猪肉最好使用后腿肉+前腿肉。 选部分精瘦肉切成小块，用来直接加到肉泥里。其他的肥瘦猪肉切小片，用来绞肉泥
步骤2

切片的猪肉加入切好的葱末一起搅成肉泥
步骤3

加入葱末、姜末、蚝油、白糖、淀粉、酱油、盐、鸡蛋等搅拌均匀
步骤4

搅拌至肉馅上劲，可以摔打一下以上劲
步骤5

装入 耐高温的容器中，容器壁涂点油，或者垫一张微波炉适用的保鲜膜。一定要注意去除气泡，否则蒸好后会出现很多气泡
步骤6

大火蒸40分钟，取出放凉
步骤7

修整形状后，切片即可
自制午餐肉成品图
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烹饪技巧
一、肥肉不要太多，而且一定要绞得很碎，否则经过长时间蒸后肥肉融化后容易形成空洞
二、肥瘦肉要搅得越细越好，形成胶质，做好的午餐肉才会不散
三、如果要好看，体现出肉的质感，可以切一些瘦肉丁加在里面。但未调色的瘦肉颜色发白，所以最好加一点红曲米粉调色
四、定型时一定要多压一下，多将蒸碗震一下以去除气泡，否则蒸出来会有很多空洞
五、调味也可以使用网上出售的自制午餐肉的调料包本回答被网友采纳

Answer 5

前猪腿肉切块剁成泥，放入大碗中，把葱姜水过滤出来，倒入土豆淀粉面粉加入鸡蛋搅拌成无颗粒的面糊，备用肉泥加入葱姜泥，蚝油料酒生抽白糖盐，玉米油，胡椒粉红曲粉把备好的稀面糊过筛倒入用打蛋器搅打上劲容器抹油倒入肉泥，压实抹平盖上锡纸包好放入蒸锅蒸40分钟晾凉即可