将鲜蘑裹上鸡蛋、面粉、椒盐等下油锅重复炸两遍更酥脆,下面介绍做法:
准备材料:鲜蘑150克、鸡蛋1个、面粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、盐少许、食用油适量
制作步骤:
1、鲜蘑洗净用手撕成小条状。
2、锅中烧开水,放入鲜蘑焯水。
3、再次烧开捞出过凉水。
4、挤干水分放入容器中,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。
5、搅拌至鲜蘑都裹上面糊。
6、锅中倒入适量的食用油烧热,放入鲜蘑小火炸至淡黄色。
7、捞出控油。
8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
9、捞出装盘即可。
蘑菇洗净撕成小条,加一点盐,洒一点胡椒粉,打一个鸡蛋,均匀拌在蘑菇里,再加少量面粉和适量淀粉拌匀,感觉不要太稀。油烧热,再往里下蘑菇,下的时候,一个个要分开,勿抱团,防止粘在一起。炸到颜色金黄