白玉菇需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

白玉菇需要焯水。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

白玉茹外型可爱又洁白，口感是清甜还有嚼劲，也是大家喜欢吃它的原因，平常喜欢用玉菇炒、煮汤都不错。如果是新鲜的白玉菇，可以在吃之前用清水焯一下，不然会有一股腥味，焯水3分钟左右就可以了，然后再炒。

如果是晒干的白玉菇，一定要泡发好，否则会有苦味的。白玉菇味道比较特殊，需要焯水才可以去掉其中的腥味，去掉腥味以后，大家可以搭配肉片炒、搭配鸡蛋蒸汤、搭配腊肉炒、蒜苔炒，味道都是非常不错的哦。

白玉菇的保鲜方法：

1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、也是最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。现在很多商家会选择添加增白剂，添加增白剂后的白玉菇和普通的白玉菇还是有比较明显的不同的，希望大家购买的时候多多注意。