雪糕的制作方法如下:
材料准备:盆,清水,糯米粉,不粘锅,奶粉,白糖,巧克力,雪糕模具,雪糕木棍,冰箱等等。
1、先在盆里倒入600毫升清水,加入50g糯米粉充分搅拌均匀。
2、将做好的糯米粉水倒入不粘锅,开小火慢慢加热。中间要不停搅动,一直煮到看上去透明状即可。
3、关火以后倒入70g奶粉,50g白糖,再开小火加热,搅拌至细腻粘稠状态即可关火。
4、把熬好的奶糊分别倒入两个碗里,其中一份加入25g巧克力趁热搅拌均匀,让巧克力完全融入到奶糊里。
5、取两个模具放上雪糕木棍,倒入放凉的奶糊和模具齐平即可,端起来震动几下排出里面的空气,放入冰箱里冷冻6个小时即可制作完成。
雪糕好似是一款神奇的美食,总是能带给人莫名的幸福感,在别人难受时还能很好的调适心情。而现在随着人们的口味越来越“刁”,市面上的雪糕种类也是越来越多了,但其实各种雪糕的做法都是大同小异的,只是根据口味不同做出些许改变而已。那自己在家中如何自制出美味的雪糕呢?对此我们下面就介绍下经典的奶油蛋糕和巧克力雪糕应该如何做。
奶油雪糕
材料:鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。
做法:
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次。
巧克力雪糕
材料:蛋黄、牛奶、巧克力。
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里,放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌。
4、再用微火稍煮一下,即可。
5、晾凉后放入冰箱冷冻。