判断蜂蜜过期的方法：看是否大量起泡、闻是否有酒精味、尝是否有酸腐味。
1、看是否大量起泡：蜂蜜大量起泡后不能再继续食用，原因是蜂蜜大量起泡十有八九是变质了，原理是微生物代谢蜂蜜中糖类物质时会释放出二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出时会使蜂蜜产生大量的气泡，但用力摇晃蜂蜜产生少量气泡且静置几小时后气泡能自行消散则属于正常想象。
2、闻是否有酒精味：蜂蜜有酒精味时不能再继续食用，原因是蜂蜜有酒精味肯定是变质了，原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味，其中只有轻微的酒精味时可将蜂蜜加热到60℃来延缓变质速度，但若蜂蜜有浓郁的酒精味则表明已完全变质。
3、尝是否有酸腐味：蜂蜜有酸腐味时不能再继续食用，原因是蜂蜜有酸腐味肯定是变质了，原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，而酒精在一定条件下还能再进一步氧化成醋酸，但若蜂蜜只有轻微的酸味则属于正常现象，事实上蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质。
蜂蜜的挑选方法：
1、看色泽：一般来说，优质的蜂蜜，从色泽看上去都是非常细腻的，并且有光泽，一些过滤得好的蜂蜜是没有多余的沉淀杂物的，遇到环境温度比较低的时候很容易结晶。不过，并不是所以的蜂蜜都是一个标准颜色的，毕竟不同的蜜种所表现出来的颜色都是不一样的。
2、看浓度：辨别蜂蜜粘稠度的方法有很多，比如大家可以用一张纸巾，然后滴一滴蜂蜜在纸巾上，看蜂蜜的扩散程度。如果是好的蜂蜜，浓度比较高的，那么是不容易扩散的，成整滴的形状；相反的，如果是扩散块，并且不成滴状的话，那么浓度比较低；还有大家可以把蜂蜜瓶子倒转过来看，看蜂蜜里面的气泡浮动得快还是慢。
3、用鼻子闻：一般来说，优质的好蜜都有蜜源植物淡淡的花香味，当然也有的是例外的，比如荞麦蜜的味道就很浓烈，带有一丝臭味。不过整体来说，优质的蜜源花香味不是很大，但是闻起来非常的舒服，并且很清香淡雅的，而不是假蜂蜜那样，有的只是蔗糖的甜滋滋的味道。