以形补形也就是我们常说的吃什么补什么，也是食疗学说中一个流传很广的观念，但“吃啥补啥”真的有科学依据吗？
首先，不要听信所谓的以形补形，决定食物对人体的功效不是取决于其形状，而是看其主要成分。
人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。
任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已，如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。
但是，所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。
而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。
除此之外，还有一些不靠谱的饮食俗语流传甚广。
1、不干不净，吃了没病
不干不净吃了没病并无科学依据，老话常认为食物无需无菌，无需特别强调洁净食物，部分人群认为食物适当不干净常可提升患者抵抗力，
但事实并非如此，食物受到微生物以及微生物代谢产物污染，可导致患者发生肠道炎症。多数肠道疾病均与微生物感染相关，包括急性肠炎、慢性肠炎，部分患者可发生炎症性肠病，但部分人群认为炎症性肠病感染仅属于诱发因素。因此，不干不净吃了没病并无科学依据，不干不净的食物很可能导致致病，有可能引发急性炎症，部分患者也可变为慢性炎症。
2、 生吃螃蟹活吃虾
生吃海鲜成为时下的美食时尚，但生食海鲜对健康并不利，各种活的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌。吃了半生不熟受污染的鱼虾，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。 有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒浸后生食，这样也不安全。
3、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
萝卜没有任何的神效，如果比较营养成分的话，萝卜多数情况下，都是表现很一般的「败兵」，只能提供不算多的维生素、矿物质和膳食纤维。也就更不用提「萝卜赛人参」「萝卜治百病」等夸张说法了。
至于「夏吃姜」的说法，生姜中含有多种活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等，可以促进食欲。但事实上，各种香辛调味品，都能促进食欲，不是非生姜不可。
4、伤风宜食，发烧宜饿
这在全球都是一个普遍的关于免疫系统的错误认识,目前的科学研究并没有发现“禁食能降低发烧体温”的科学根据。在有发烧症状的时候，本身对人体也是一种消耗，这时千万不能饿着，一定要给予正常的营养摄入，保证营养供给。
以形补形是没有科学依据的，所谓得以形补形即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。这种如果你不要相信，这种情况，肯定是没有什么效果的。应该相信科学。
很多/男/性/都喜欢吃动物的腰子，认为这样能起到补/肾的效果，其实这种说法是完全错误的。这种方法不仅不会有任何补/肾的效果，而且过量食用还可能对生育造成影响。在动物的肾脏当中含有一种镉元素，这种元素对于身体是有害的，若在体内积累的数量过多，就会导致/男/性/的/精/子/活/性/降低，引发不育的问题。
喝骨汤能补钙的说法已经得到了论证，是没有任何效果的。在动物骨头当中所蕴含的钙物质属于非溶解状态的，很难被人体吸收利用，即便是熬煮很长的时间，也很难看到具体的效果。而且现在已经有实验可以证明，想要通过这种方式来补钙，每天至少需要二十斤以上的猪骨才能满足身体所需。
食物
因为核桃长的样子与大脑非常相似，所以就有了吃核桃可以补脑的说法。在核桃当中含有不饱和脂肪酸等多种物质，这些营养物质可以很快被大脑所吸收，从而帮助大脑神经系统进行修复，也能促进脑细胞的分裂，从而起到提高智力的效果。所以，这种说法是正确的。
通过食用动物血制品来补血，是具有一定效果的，主要就是因为在动物的血液当中含有丰富的铁元素，这类物质在进入人体之后，可以起到很好的补血效果。如果存在缺铁性贫血的症状，适量食用动物血制品就能改善这一症状。
肝脏无论是对人还是对动物来说，主要的作用就是帮助身体代谢，分解体内的有毒物质，胆固醇含量非常高。所以，想要通过食用动物肝脏的方法来补肝，这种说法是完全错误的。食用过量的动物肝脏，不仅不会起到补肝的效果，还可能会给身体增加负担，加大患血管疾病的/风/险。
以形补形的说法并没有实质性的依据，仅限于部分的食物能起到相对应的效果，所以这种方法不可以采用。若想要对自己的身体进行调理，一定要采取科学的方法，听从专业人士的意见，不要盲目的对身体进行滋补。
新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其 维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
喝矿泉水绝对可以放心
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。
矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力 较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危/险。
喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健 康造成损害。
有营养
褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
黄油面包片比炸薯条更健康
人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其 实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰 富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿
什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。
未喷农药的水果不用洗
即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上(如草莓、苹果)的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。
一."以形补形"，从科学角度来看，目前没有充分的科学证据支持这个说法。原因：
1.所有的食物被人吃下后都会分解成多种营养物质，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。食物的消化、吸收和供能说明了这一点。
2.食物的营养价值和功效是由其所含的营养成分决定的，而不是由其外形决定的。
3.吃猪脑、核桃可以补脑吗？其实并不能提高智力或缓解大脑疲劳，因为目前没有证据证实这些方面的功效。核桃中的ω-3不饱和脂肪酸，确实对大脑有一定益处，但核桃“补脑”不等于补智商。而且ω-3不饱和脂肪酸并非核桃特有，其他坚果、深海鱼、贝类等含量也很高。
4.喝骨头汤补钙吗？其实也不能有效地补钙，因为骨头中的钙能溶解在汤里的十分有限，所以起不了补钙作用。要想补钙还是喝牛奶更好，因为牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收。
5.并不是说“以形补形”就完全没有道理。有些食物确实可以根据其所含的元素来调节身体的平衡。“吃血补血”就是一个比较靠谱的方法，因为动物血制品中富含容易被人体吸收利用的血红素铁，比起黑木耳、红枣等，更有利于补血。
二.关于饮食方面的不靠谱俗语，以下是一些例子：
1.“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。这句话忽略了每个人的生活习惯和能量需求不同，不能一概而论。晚上吃少并不能保证减肥或健康，反而可能导致营养不足或睡眠质量下降。
2."一日三餐，营养均衡"：这是传统观念中的一种说法，但现代研究已经发现，根据个人的需求和生活习惯，进食频率和分配可以因人而异。重要的是确保摄入足够的营养素。
3.多喝水能排毒”。这句话没有科学依据，水并不能直接排除体内的毒素或废物，这些都需要肝脏、肾脏等器官来完成。过量喝水反而会稀释体液中的电解质和矿物质，造成水中毒或水肿。
4."吃什么补什么"：这是一种常见的说法，认为食物中的某些成分可以直接对应补充身体的需要。然而，实际上，营养摄入应该是多元化和综合的，单一食物很难提供全面的营养。
5."减肥就要少吃"：虽然减少热量摄入是减肥的一部分，但健康减肥更注重营养的平衡和合理的饮食习惯，而不是简单地减少摄入量。
6.“吃甜食会上火”。这句话没有科学依据，甜食并不会直接导致上火，而是可能增加血糖和热量的摄入，造成肥胖或糖尿病等问题。上火是指口腔溃疡、咽喉炎、便秘等症状，与饮食结构、生活习惯、免疫力等因素有关。
7."水果不能与其他食物一起食用"：有一种观念认为水果应该单独吃，而不与其他食物混合，否则会导致消化问题。实际上，水果与其他食物一起食用是可以的，而且可以提供更全面的营养。
总之，“以形补形”是一种民间传统的食疗方法，其中有些是符合营养学规律的，而有些则是不科学的。我们应该辩证地、科学地分析和使用这种方法，不要盲目迷信或滥用。要保持身体健康，还是要注意饮食平衡和多样化。
对于那些不靠谱的饮食俗语常常基于传统观念或个人经验，并缺乏科学证据的支持。在关注自己的饮食习惯时，最好依靠科学研究和专业建议，保持均衡饮食和健康生活方式。
形形色色的饮食俗语和观念中，有些确实有科学依据，而有些则是不靠谱的。对于“以形补形”这种说法，可以说是有一定的科学依据的。
“以形补形”是中医保健理论中的一个概念，它主要指的是通过食物以及其他方法来调整身体的形态，以达到健康的目的。比如，中医认为，酸性食物可以补充体内的酸负荷，有助于促进骨骼的健康。而对于骨折或骨质疏松等问题，中医则推荐吃一些富含钙质和丰富蛋白质的食物，以加强骨骼的形态。
除了“以形补形”，还有一些饮食俗语是不靠谱的。比如，“一日三餐，营养良好”这个观念是普遍认可的，但是并不一定准确。实际上，每个人的身体状况和需求是不同的，所以每个人的饮食规律也会有所不同。另外，还有一些饮食观念被广为流传，但没有科学依据， 比如说“晚餐吃得少，早餐吃得多”。科学研究表明，并没有明确的证据证明早餐吃得多有益健康，晚餐吃得少有害健康。
此外，“吃什么补什么”也是一个不靠谱的饮食观念。食物的补充和营养吸收是一个复杂的过程，单一地追求某种食物的营养素可能会导致其他必需营养素的不足。科学的饮食建议是保持均衡的饮食，摄入多种类的食物，以满足全面的营养需求。
总的来说，饮食俗语和观念中有些是有科学依据的，比如“以形补形”，而有些则是不靠谱的。在选择饮食观念和俗语时，我们应该保持对科学依据的理性认知，不要盲目追随流行观念，而是根据自己的身体状况和需求来调整饮食习惯。建议大家保持均衡的饮食，多样性摄入食物，遵循科学的营养指南，以达到健康和营养均衡的目标。
“以形补形”是一个常见的饮食说法，主要指的是通过食用某些食物来改善身体的状况，例如食用牛肉可以补充体力、食用鸡蛋可以改善补血等。然而，这样的说法并没有科学依据，很多饮食俗语也都是靠谱的。
首先，关于“以形补形”，科学并不支持这样的说法。虽然不同的食物中含有不同的营养成分，但是这些营养成分并不会直接“补充”身体的形态。例如，牛肉中的蛋白质可以帮助身体修复组织，但并不能直接增加肌肉质量。因此，科学认为，只有在保证摄入足够的各种营养素的前提下，才能保证身体健康。
其次，还有一些不靠谱的饮食俗语。例如，“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”，这样的说法并没有科学依据。事实上，每个人的饮食需求是不同的，需要根据自己的身体情况和工作生活习惯来调整饮食。又如，“喝水可以排毒”，这也是一个不靠谱的说法，因为水并不能直接帮助身体排毒，只有肝脏和肾脏等器官才能完成这个任务。
总之，饮食俗语很多，但并不是所有都是靠谱的。科学认为，只有在保证摄入足够的各种营养素的前提下，才能保证身体健康。因此，在饮食方面，我们应该注重科学的饮食建议，逐步改变不健康的饮食习惯，保持健康的生活方式。
