茶叶中铅含量的测定

如题所述

【操作方法】① 称取1.0g(1.0ml)样品置于50ml锥形瓶中,含有乙醇等有机溶剂的化妆品,先在水浴或电热板上将有机溶剂挥发,加1mol/L硝酸20ml,在100°C水浴中加热1小时,取出冷却后,用10mol/L氢氧化钠调节溶液pH至中性,加水至25ml刻度。② 取一支比色皿,加入3ml样品液,加2滴重金属铅检测液A,将比色皿放入指定的第一个通道,按“对照测量”。③ 取出比色皿,加2滴重金属铅检测液B,混匀,将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。

拓展:茶叶铅含量超标在我国确实很普通。国家规定的指针是pb≦2ppm,日本为25ppm,还有一些国家尚未制订铅限量的标准。其实茶叶的铅在平时冲泡时,几乎不溶于茶汤中。
重金属原义是指比重大于5的金属(一般来讲密度大于4.5 克每立方厘米的金属),重金属在人体中累积达到一定程度,会造成慢性中毒。其实目前尚没有严格的统一定义,在环境污染方面所说的重金属主要是指汞(水银)、镉、铅、铬以及类金属mgc等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下。

茶树和其他植物一样也含有铅,与其他植物相比处于中等水平。据检测,全国20多个省市566个茶样的铅含量,有75%的铅含量在2毫克/千克以下,约25%的铅含量高于2毫克/千克。茶叶中铅的残留与泡茶茶汤的铅含量不能等同,研究说明,溶入茶汤中的铅是极少的,仅为微克级。茶汤中含铅很低,饮茶不会对人体造成毒害。

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