一般不会，除非招标文件有明确要求。在水利工程招标过程中，中标公司的项目技术负责人和专职安全员如果在其他项目中正在承担工作，通常不会导致废标。
但是，在施工过程中，这两个岗位的负责人员必须确保能够履行本职工作，并且需要根据相关法律、规定和合同实施安全、技术等管理措施。如果这些负责人员不能确保在水利工程项目期间全职履行职责，或没有按照要求落实相关管理制度，那么可能会影响工程建设的安全性和施工质量。
因此，中标公司在履行合同义务时，应当按照合同约定和相关法律法规的要求，明确责任和义务，加强管理和监督，确保工程质量及工地安全。在评审中，招标人也会对拟任项目技术负责人和专职安全员的背景、工作经验、资质等进行审查，以确保其符合招标文件的要求和工程建设的需要
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