煎米饼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

摘要：家里的冰箱总是有或多或少的剩米饭，一般用来炒米饭或者煮粥，除此之外也没什么新吃法，太单调的饮食谁都会没胃口，更何况是剩米饭。老方法都吃腻的话，那就换个做法吃吧！做硬了的米饭，可以炒，做软了的米饭，就可以变身成煎米饭饼了，比蛋炒饭少了些油腻，做早餐相当不错呢。那么煎米饼怎么做好吃？下面来学习一下煎米饼的做法吧。【煎米饼的做法】煎米饼怎么做好吃煎米饼的家常做法大全
煎米饼怎么做好吃
健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
食材用料：剩米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆。
菜谱做法：
1、准备材料
2、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
3、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
4、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
5、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
6、另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
7、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
8、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）
9、倒入虾仁翻炒均匀
10、待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
11、煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
12、煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康）
煎米饼的家常做法大全
一、煎米饼
材料：米饭、鲜虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆
做法：
1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿，胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水绰烫后捞出沥干水份；
2、油锅姜片爆香，入虾仁炒至变色即盛出，另起油锅，入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁；
3、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味，倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎，煎至两面金黄即可。
二、玉米鸡蛋米饭煎饼
材料：甜玉米、鸡蛋，米饭。辣椒粉。
做法：
1、甜玉米剥粒；
2、锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出；
3、打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里；
4、放玉米粒拌匀；平底锅刷一层油；舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎；饼底成型，可以在锅内晃动，翻面；继续煎另外一面；再翻面
5、可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。
三、坚果米饼
做法一
材料：米饭、橄榄油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、盐、核桃
做法：
1、热米饭加入淀粉，加入橄榄油大概搅拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用擀面杖碾碎连同芝麻，盐，泡打粉一起倒入米饭中，以炒菜的手法翻拌至无干粉即可；
2、把混合好的米饭放在一张保鲜膜上，捏起保鲜膜的四个角随意包起醒30分钟，把保鲜膜摊开在米饭上再覆盖一张保鲜膜；
3、用擀面杖擀成薄片，模具压型，排入烤盘，烤箱预热180度中层上下层烤制10分钟即可。
做法二
材料：米饭、虾皮、芝麻、鸡蛋、糖、盐、欧芹、黑椒
做法：
1、虾皮用水泡过沥乾待用，然后将沥干的虾皮、芝麻、糖、盐、欧芹、黑椒倒入，再打一个鸡蛋进去米饭中，搅拌均匀；
2、开火倒油，锅热后放入一勺饭，倒入锅中，用勺子压至圆饼状，煎至双面金黄香脆即可上碟。
四、奶香黑米饼
材料：黑米、_粉、牛奶、发酵粉
做法：
1、黑米洗净，用水泡发一晚上，放入搅拌机搅打成面，把黑米面、面粉放入盆里，加入发酵粉，再倒入牛奶，至发酵粉融化，搅拌成面糊，发酵至两倍大；
2、把发好的面揉匀，分成大小相等的剂子，擀成圆饼，放入电饼铛中烙熟即可。
五、什锦煎米饼
材料：米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋
做法：
1、胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。
3、鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。
4、锅烧热，改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中按成饼，两面煎成金黄色即可。
5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。
小诀窍
青豆、玉米粒、胡萝卜建议家中常备，搭配在好多菜式上即添味又添色。
六、烤米饼
材料：米饭、食用油、土豆淀粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、盐或者速食面调料
做法：
1、把所有材料全部和热米饭混合，用勺子或者手一直拌米饭，拌到米饭喝材料全部粘在一起；
2、装进保鲜袋拍打半分钟，用擀_杖把米饭混合物擀成薄薄的米片，用饼乾模具压成一个一个的小米饼；
3、放入烤箱中间，180度20分钟。
七、蔬菜米饼
材料：米饭、干淀粉或面粉、卷心菜、胡萝卜、金针菇、蟹肉棒、芹菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜酱
做法：
1、将卷心菜、胡萝卜切丝，金针菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成丝备用，将米饭和切配好的所有材料及调味料（鸡蛋、干淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉），放入大盆中拌匀备用；
2、热油锅，以汤匙取适量混合的材料，放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状，并煎至两面呈金黄色，即完成。食用时可沾泰式酸甜酱。
八、鸡蛋米饼
材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、米饭
做法：
1、胡萝卜、洋葱切小丁，和米饭一同放入碗中，倒入鸡蛋液，加入适量盐和胡椒粉，搅拌成糊；
2、平底锅倒入少许油，用勺子挖等量的几份入锅，稍压平成圆形，小火慢煎，一面成型后翻面，两面煎熟即可。