腊排骨炖鱼的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

腊排骨炖鱼是一道美味健康的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是一份腊排骨炖鱼的做法大全：
材料：
- 腊排骨500克
- 鲜鱼1条（约500克）
- 姜片1块
- 蒜瓣4颗
- 红辣椒2个
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 腊排骨用清水洗净，切成均匀的小段备用；
2. 鱼去鳞、去内脏，洗净，切成均匀的小块备用；
3. 姜片切成薄片，蒜瓣切成薄片，红辣椒切成小段，葱切成葱花备用；
4. 热锅凉油，将腊排骨煎至两面金黄，放入料酒、酱油，翻炒均匀；
5. 加入姜片、蒜瓣、红辣椒、葱花，炒香；
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟；
7. 加入鱼块，加盐、糖、鸡精调味，继续炖煮15分钟，直至鱼熟透；
8. 撒上葱花，煮沸即可。
小贴士：
1. 腊排骨炖鱼可以用鲤鱼、草鱼等鱼类代替；
2. 炖鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，以确保鱼肉熟透；
3. 如果不喜欢辣味，可以不加红辣椒；
4. 加入适量的料酒可以去除腥味，提升口感。