烫面蒸饺什么馅好吃 烫面蒸饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。

把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。

拌匀后备用。

和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。

把面切成小剂子。

擀成中间后两边薄的片。

放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。

大饺子包好了。

蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。

时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。

Answer 2

1 面粉适量

2 缓缓倒入开水，边倒边搅拌

3 成为面絮状，稍停片刻

4 揉成光滑的面团，饧半小时左右

5 肉馅一碗 加入一匙盐 加入一匙味精 加入一个鸡蛋 加入适量生粉 加入切碎的葱花

6 分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水

7 至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩

8 案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条

9 下大小合适的剂子

10 将剂子搓成圆球状，并按扁

11 擀成饺子皮

12 在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包

13 包成饺子

14 盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中

15 入锅蒸15——20分钟左右即可