大米的制作过程

Question

如题所述

Answer 1

一、原粮清理：通过圆筒初清筛、振动筛和去石机等设备，对稻谷进行初步清理。
二、砻谷：使用砻谷机脱去稻谷的壳，通常配备风选设备，以去除稻壳。
三、谷糙混合物分离：通过谷糙分离筛，将谷粒和糙米分开。
四、分离未熟糙米：大型米厂通常采用此步骤，以分离出未煮熟的糙米。
五、碾米：利用米机对糙米进行碾磨，南方和北方的碾米工艺有所不同，有的会包括抛光机，以提高米粒的光泽。
六、白米分级：通过白米分级筛，对碾磨后的米粒进行大小和质量的分类。
七、色选：使用色选机进行米粒的质量筛选，高端设备如瑞士布勒的色特克斯Z系列，能够有效提升产品质量。
八、抛光：部分小米厂在色选之前进行抛光处理，以增强米粒的光泽。
九、白米分级打包：将筛选和处理后的白米进行分级和包装，准备销售。
十、大米成品：大米是经过清理、砻谷、碾米、成品整理等多道工序后制成的成品。稻谷中的胚和糊粉层含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪以及B族维生素等，是人体所需的重要营养来源。大米不仅有益于婴儿的发育和健康，还能刺激胃液分泌，促进消化，增强对奶粉中营养的吸收。同时，米粥具有补脾、和胃、清肺的功效，是补充营养的基础食物。尽管大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，不属于完全蛋白质，但其营养价值仍然很高，特别是在午餐和晚餐时食用，有助于人们减肥。在我国，南方地区普遍食用大米作为主食，而北方则有较大的差异。