醪糟的正确读音是：[láo zāo]。
拓展资料——醪糟
醪糟一般是指米酒，米酒又叫酒酿、甜酒，旧时称醴（lǐ），是汉族传统的特产酒。入口清甜，散发着糯香。米酒的热量不是很高，每100g米酒中所含热量大约是100大卡。可以补肾、活血、调理月经、促进血液循环、促进新城代谢等。酒精过敏者和痛风患者不建议吃米酒。
米酒主要原料是糯米、酒曲、水三样。制作方法是将酒曲研磨成细粉后晾晒几小时，糯米碾成糙米，将碾好的糯米放在斗里没入缸中，浸上十个小时，糯米放在木质蒸桶里，架在土灶上大火蒸，水烧开后再等20分钟即可出炉。
糯米入缸前冲凉，最后将酒曲搅拌均匀，将糯米压实，挖出一个酒坑，盖上稻草编的藤盖头用以保温即可。
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。
自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
早在公元前1500年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。
中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。