全聚德的经营特色主要体现在哪些方面

Question

如题所述

Answer 1

　　1.百年老字号品牌优势

　　成立于1864年的全聚德，是我国历史悠久，闻名遐迩的老字号企业。它有157年中国服务名师。其高级技术人员、技师等核心骨干人员所掌握的技能包括“烤鸭、烹饪、糕点、冷肉、服务、物流”等许多餐饮技术。

　　全聚德为了更有效鼓励和团结各个岗位核心骨干人员，支持员工学习掌握专业技术，对通过考试取得专业技术水平的员工给予专业技术补贴，对于人才的发展和进步形成了良好的激励机制。

　　157年间，其餐饮业持续创新升级，发展成为了围绕全聚德独树一帜的烤鸭产品的，融会贯通超过四百种独具一格的传统中式餐饮的中国特色美食，全聚德曾作为中国特色美食的代表多次参加国宴。

　　全聚德采用多种渠道和方法进行品牌文化的宣传，曾荣获“中国十大文化品牌”“北京十大影响力企业”“北京城市名片”等多项殊荣，全聚德的品牌文化持续积淀和发展，有其独特的品牌优势。

　　2.多品牌协同发展

　　2004年，仿膳饭庄、丰泽园酒店、四川饭店成为公司品牌，形成了以全聚德品牌为主导的多品牌共同发展的趋势。四大品牌之首是全聚德烤鸭店，其以“全聚德”烤鸭和“全鸭席”为核心产品;其二是仿膳饭庄，它以“满汉宴”为核心产品;其三是丰泽园，它以“葱烧海参”为核心产品;最后是四川饭店，它以川菜为其核心产品。

　　2021年，全聚德完成了四个品牌的“一个产品、一个政策、一个方案”，形成了多品牌协调发展的品牌矩阵。