记账凭证填写的科目包括：资产类科目、负债类科目、所有者权益类科目、损益类科目等。
详细解释如下：
资产类科目是记录企业拥有或控制的各项经济资源的会计科目。常见的资产类科目包括现金、银行存款、应收账款、固定资产等。在记账凭证中填写资产类科目时，主要记录资产增加或减少的详细信息，例如现金科目的增加表示企业的现金收入，减少表示现金支出。
负债类科目则是记录企业需要偿还的债务的科目。这类科目包括短期借款、应付账款等。在填写记账凭证时，负债类科目的填写反映了企业的债务变动情况，比如应付账款的增加表示企业增加了对供应商或服务提供商的欠款。
所有者权益类科目用于记录企业所有者对企业资产和负债的权益。常见的所有者权益类科目包括实收资本、资本公积等。记账凭证中填写所有者权益类科目的变动，可以反映企业资本的增减情况。
损益类科目主要记录企业在一定时期内实现的收入和发生的费用。这类科目分为收入类和费用类，例如销售收入、管理费用等。在记账凭证中填写损益类科目时，要详细记录每一笔收入和支出的具体情况，以正确计算企业的盈利或亏损情况。
综上所述，记账凭证填写的科目涵盖了企业经济活动的各个方面，正确的填写这些科目能为企业财务报表的编制提供准确的基础数据。在进行记账时，还需遵循会计原则和规范，确保账务处理的准确性和及时性。