鸭脚田螺煲的做法

Question

如题所述

Answer 1

鸭脚田螺煲的做法如下：

食材：田螺2斤、鸭脚1斤半、酸笋半斤、豆芽1斤、大蒜苗2棵、辣椒面适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜米适量、油适量、盐适量。

1、田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。

2、鸭脚剪去指甲，洗干净，沥干水分，擦少许盐。

3、油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。

4、热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋，微炒，起锅。

5、再次热锅下油，放入辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺，鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。

6、把鸭脚放入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。

7、豆芽焯水。田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，焖2分钟，关火起锅。