在家用压面机做面条,做出的面条总是不好吃,谁有好吃的做法?

Question

如题所述

Answer 1

1：首先，需要揉一块面团，可以是软硬适中的，因为之后还要加入干粉。硬面团虽然揉起来费力，但软面团则更加易于操作。
2：将和好的面团放在案板上，用手将其整形成长条状，这样便于后续的压制过程。
3：将长方形面团两面均匀沾上干面粉，然后将电动压面机的宽度调节到最大档位，将面团压成面片。
4：开始反复对面片进行压制，同时对面片和未压制的面团撒上干粉，左手拉面片，右手撒粉，随着熟练度的提高，动作会越来越快。
5：持续上述步骤，直到面片干燥到不粘手的状态。如果面团过湿，压制时容易粘连；如果面片过干，则容易裂开。可以根据需要适当在面片两面抹些水，再压制两遍以达到理想状态。
6：如果面团较多，或者加入干粉后面片变大不易操作，可以先将其分割成两份分别进行。当面片软硬适中适合做面条时，将其分割成15厘米左右的面片。当然，也可以不分割，等压制好后再用剪刀或刀子剪断。
7：取一块面片，选择合适的档位，将其压制成薄面片。
8：选择适当的档位，将面片压制成面条。如果面片软硬适中，可以不加干粉直接压制。如果面片有点湿，可以在两面沾干粉后再压制，以防止面条粘连。
9：压制好的面条可以稍微拌匀干粉，以防粘连，然后准备下锅煮。如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。食用时，只需开水下锅，用筷子迅速搅散，和新压制的面条口感几乎没有差别。关键在于面的柔软度，每个人可以根据自己的喜好调整。希望这些建议对你有所帮助。