牛肉和什么做馅儿包饺子好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛肉胡萝卜馅
牛肉和胡萝卜搭配的饺子馅营养丰富，口感清爽。首先将牛肉剁碎，然后将胡萝卜和大葱切碎，加入牛肉馅中。调味时，加入鸡蛋、蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油和老抽，最重要的是葱姜水。分次加入葱姜水，边倒边搅拌，直到肉馅上劲并完全吸收。
2. 牛肉大葱馅
牛肉和大葱是绝配，做出的饺子香味浓郁，口感鲜嫩。牛肉馅中加入盐、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱和姜末，搅拌均匀后，顺着一个方向搅拌，分多次打入葱姜水，使肉馅饱满，直到完全吸收。
3. 牛肉香菜馅
香菜爱好者不妨尝试牛肉香菜馅的饺子。将香菜和炒过的胡萝卜丝一起加入牛肉馅中，再加入蚝油、盐、鸡粉和味精，搅拌均匀后，加入香菜和小葱，现调现包，以保持香菜的新鲜。
4. 牛肉芹菜馅
牛肉和西芹的味道和营养相辅相成。将肉馅用花椒水调至饱满，加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽和蚝油，然后加入切碎的西芹，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，可以多放些菜。
5. 牛肉韭菜馅
牛肉和韭菜的搭配鲜香可口。将牛上脑绞成碎末，加入盐、花椒粉、蚝油、五香粉和芝麻香油，再加入葱姜末和切碎的韭黄，搅拌均匀即可。调制肉馅时，最好使用葱姜水或花椒水，避免使用料酒，以免产生不愉快的气味。