安徽职业技术学院秉持着坚定的教育理念，致力于提供优质且符合人民期望的高等职业教育。学院以“办人民满意的高职教育，育高素质应用性技术人才”为核心，坚持立足于高等职业教育，紧密围绕行业需求，关注基层发展，并在此基础上塑造独特的教育特色，始终强调教育质量的保证。
学院的办学策略清晰，注重以教育质量求生存，以鲜明特色打造品牌，通过创新推动持续发展，并依赖于优质服务获取社会支持。其目标是培养能够适应生产、建设、管理、服务一线，具备高等技术应用能力的人才，以及进行生产应用技术研究的专业人才。
校风方面，学院弘扬“爱岗敬业、乐于奉献、刻苦学习、立志成才”的精神，这种精神在学生中广泛流传，为学院培养了大批优秀人才。学院的辛勤努力得到了国家和社会的广泛认可，曾荣获国家计委、人事部、教育部、财政部、劳动部及安徽省政府的多项荣誉，如职业教育先进单位、省级文明单位等，是安徽省人民政府和教育厅重点扶持的高等学府。
国家示范高职安徽职业技术学院（英文Anhui Vocational Technical College）简称安职院、安职 是一所直属安徽省教育厅的专科层次全日制普通高等学校。学院组建于2003年1月，是由安徽纺织职业技术学院合并安徽省轻工业学校、安徽材料工程学校、安徽工业经济学校等优质教育资源整合而成。学院办学历史悠久，其前身是1958年创办的“安徽纺织工业学校”，曾升格为“安徽纺织工业专科学校”和“安徽纺织工学院”。学院于1999年举办高职教育，是教育部批准的安徽省首批高职院校。