怎么做烧饼？

Question

如题所述

Answer 1

烧饼是我们中国人最常见的面食之一，除了常吃的馒头、包子，烧饼真的是街头上很容易就能买到的面食了。单吃烧饼口感外酥里嫩，也可以夹肉加菜，真的是非常方便了！

我们中国人吃的烧饼，种类丰富，油酥烧饼、麻酱烧饼、糖烧饼、肉烧饼……下面就跟大家分享一个千层油酥烧饼的做法。

油酥烧饼

【面团材料】面粉300g、鸡蛋2-3个、白糖2-3勺、酵母5g、玉米淀粉2-3勺

【油酥材料】面粉2-3勺、食用油2-3勺、盐2-3g

【辅料】白芝麻

——做法步骤——

1、将面粉、鸡蛋、白糖、玉米淀粉混合到面盆里，酵母用温水和开，倒到面盆里，开始和面。和成光滑的面团就可以了，然后盖上保鲜膜或者盖块布，醒发一小时左右。

2、醒发面团的时候，开始做油酥面。将面粉、食用油、盐倒在干净的容器中，搅拌均匀，做成油酥。油酥如果不够，可以适量的增加材料，面粉和食用油比例相同。

3、醒发好的面团放在案板上，再反复揉几下，最后揉成长条状，分成拳头大小的面团。然后，用手掌按压成圆形面饼。

4、在面饼上放上一勺油酥，将面饼上下左右折叠，并重叠到一起，用擀面杖擀大擀平，然后再继续将上下左右重叠到一起，用擀面杖反复擀几次。重复这个过程，不停地折叠面饼，再反复用擀面杖擀平。反复折叠面饼，反复擀制，这个过程可以有助于烙出来的烧饼更有层次感，层数更多。吃起来更暄软筋道。

5、最后将烧饼擀成长方形，表面均匀地撒一层白芝麻，然后用擀面杖稍微擀一下，这样烙饼时，芝麻不容易掉。

6、准备电饼铛，均匀地抹上一层食用油，放入做好的烧饼，烙至两面金黄即可。

烧饼的做法有很多，好吃的关键是面团醒发的是否好，擀制的手法也很重要。面团如果醒发的不够好，可以适当的延长醒发时间，这样做出来筋道好吃。喜欢的朋友们可以试一试这种做法！

Answer 2

首先将面粉加入适量酵母、盐、清水，和成面团。再倒入油，将油全部揉进面团里。然后便是醒面，醒发需要半小时以上，将面团里的气体完全排出。将面团擀成饼，撒上盐、葱末、和白芝麻，如果喜欢吃甜的可以撒上适量白糖。在烤盘上刷一层油，这样可以有效防止烧饼黏在烤盘上，将烤箱预热到270度，用中层上下火，烤制约20分钟，这样用烤箱制作的烧饼就可以品尝了。

Answer 3

准备好适量的面粉，以及水在进行混合进行和面将和好的面放置15分钟，然后再揉成小面团，用擀杖擀平，然后将面饼放入锅中加热烧烤，制成烧饼。

Answer 4

将准备好的土豆泥，葱花，面粉搅拌均匀，然后下锅煎至两面金黄即可。