第一道:无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋,要放两次油,一次炒鸡蛋,一次炒西红柿。这样虽说好吃,但并不适合减肥期间。因为,一般常见的食用油,每一百克就有800到900大卡的热量,脂肪含量更达到99%。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法,整道菜只用1勺盐调味,却一样嫩滑、入味、好吃,热量更是低了许多,减肥期间吃毫无压力。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步:在西红柿表面划个十字花刀,然后放到开水锅中焯几秒,直到皮可以轻松剥掉。然后捞出,放入凉水中。
第三步:把西红柿的皮去档镇让掉,切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水,然后搅打均匀,如图。
第四步:开始炒鸡蛋,先往锅中倒入80毫升左右的清水,然后烧开,如图旅源。
第五步:把鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋液刚倒入锅中的时候,不要轻易搅动,要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固,如图。
第六步:用铲子滑炒几下,直至鸡蛋全部凝固,然后盛出备用。
第七步:把西红柿放入锅中,小火开始烧煮。
第八步:煮至西红柿出汤,而且汤汁比较浓稠,如图。
第九步:把鸡蛋放入锅中,翻炒均匀,再放入1勺盐调味,再次翻炒均匀后煮几十秒,然后就可以关火了。
第十步:盛出开动吧。
多说几句
1、往蛋液中加一些水,这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉,这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜,尤其是用水炒蛋时,一定要用不粘锅来做。
第二道:冬瓜烩豆腐
冬瓜,热量很低,每100克只有12大卡的热量,消肿利尿,很适合在减肥期间多吃一点。豆腐,蛋白质含量比较高。把这两种食材搭配在一起,再放一点点虾皮提鲜,整道菜鲜嫩可口,热量又不高,特别适合减肥期间吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。
第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步:把豆腐放入锅中,然后再炖3-5分钟。
第七步:揭盖,把虾皮放入锅中,再放1勺盐,少许鸡精调味,翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步:关火,装碗盛出,再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、减肥期间吃,油量不要放太多。
2、虾皮放一点点提味即可,不用放太多。
第三道:凉拌黄瓜鸡胸肉
黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物。黄瓜,被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材,它含有丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外,黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜,非常适合减肥时食用。鸡胸肉,鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极少,能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下,鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。
具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白行局芝麻适量。
第二步:锅中倒入适量的水,然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐,大火烧开后转小火,直至鸡胸肉煮至全熟,可以用筷子轻松刺穿,然后捞出晾凉。
第三步:把黄瓜清洗干净拍碎,然后斜刀切成块,如图。
第四步:把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中,如图。(鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。)
第五步:往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。
第六步:充分拌匀。
第七步:装盘上桌吧~
第四道:韭菜炒豆芽
绿豆芽,口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。减肥期间吃也很适合,这两种蔬菜热量都不高,膳食纤维含量却很丰富。绿豆芽,中医认为有清热利尿,消肿美肤等功效。韭菜,有人把它称为“洗肠草”。二者搭配,清肠助消化,越吃越苗条哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。
第二步:把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步:把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
第六步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。
第七步:盛出开动吧。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水,可以去除部分豆腥味,还可以防止在炒的时候出太多的汤,影响整道菜的口感。
2、当两种蔬菜放入锅中后,要转大火快速翻炒。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放,放得太早容易出汤。
4、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。
第五道:豆腐蒸虾
经过十分钟的蒸制,鲜虾的汤汁浸在豆腐里,让整道菜吃起来又嫩又鲜,特别美味,比虾还好吃。整道菜热量不高,做法简单省事,吃起来清爽不腻,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。
第二步:把虾去掉虾线,然后清洗干净。
第三步:把处理好的虾放到大碗里,依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀,腌制10分钟。
第四步:把豆腐切成大片,放在碗里,如图。
第五步:把腌好的虾放入在豆腐上,如图。
第六步:在虾上放一些姜丝,然后再淋上少许生抽。
第七步:放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸10分钟。
第八步:蒸好后取出,淋上一点点热油,然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。
多说几句
1、豆腐,使用北豆腐或南豆腐都可以。
2、蒸好后淋一些热油口感更好哦,油量不用太多,平时炒菜三分之一的量就可以了。
第六道:酸辣魔芋丝
魔芋,热量极低。拿魔芋丝来说吧,每100克只有约为12大卡的热量。除此之外,脂肪含量低,含糖量也很低,而膳食纤维含量却很高,易形成饱腹感,从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动,增强排便感。所以,魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的,热量也不会高到哪里去。
和大家分享的这种方法,只需要简单的拌一拌就可以上桌,吃起来酸辣清爽,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。
第二步:把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把魔芋丝放入锅中,焯1分钟。接下来捞出,放入凉水中。
第四步:调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。
第五步:往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。
第六步:把黄瓜丝铺在碗底,然后把魔芋丝沥干水分放入碗中,接下来浇上碗汁就可以了。
多说几句
1、除了黄瓜,大家也可以放一些其他的配菜,比如胡萝卜丝等等。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。
3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的,也可以把它去掉。