福寿螺能吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

福寿螺能吃，但一定要煮熟。

由于近年来爆发多起的福寿螺广州管圆线虫的食品事件，很多有都认为福寿螺不能吃。

但是，福寿螺并不应为广州管圆线虫感染买单，造成这种食品安全危机的真正原因，其实是一味追求口感而漠视安全的烹饪方式。针对广州管圆线虫的研究表明，在80摄氏度环境下，对广州管圆线虫的灭活概率是100%，也就是说，只要能保证做熟，福寿螺体内寄生的广州管圆线虫就完全不会对人体造成任何威胁。

此外，福寿螺也绝非唯一一种携带广州管圆线虫的水生生物，在该寄生虫的全寿命过程中，还会寄生在虾、蟹、鱼、蛙等50多种淡水水生生物体内，甚至连中华圆田螺也可以作为宿主，也就是说，如果不使用正确的烹饪方式彻底灭活，即便不吃福寿螺，也照样会面临感染广州管圆线虫的风险。

我们可以通过充分的加热杀死淡水鱼虾蟹贝体内的肝吸虫、肺吸虫，也可以通过高温或低温来消灭海水鱼类体内的异尖线虫、鲔蛔线虫，自然也就无需因为广州管圆线虫而将福寿螺一棍子打死。

只是我们需要牢记，切不可贸然采用生食、半生等方式，食用来源不明、未经过任何专业处理的水产品，毕竟身体的健康，远比舌尖的享受更重要。

Answer 2

不建议
不建议食用福寿螺：
1. 含有寄生虫和细菌：福寿螺中含有的寄生虫和细菌很多，难以彻底清洗和杀灭。
2. 导致寄生虫感染：食用福寿螺可能导致寄生虫感染，如广州管圆线虫病，其症状严重，危害人体健康。
3. 田螺较为安全：如需食用螺肉，建议选择田螺。但也需要仔细辨别，并进行长时间高温加热，彻底杀灭病原体。