伯爵T150和伯爵T80的区别

Question

如题所述

Answer 1

半麦和全麦。
80、110、150都是全麦粉，85、130、170是黑裸麦，伯爵t80是半全麦，T80最细，t80是过筛一半的全麦，t150更粗矿物质含量更好更吸水。伯爵t150全麦粉很好呀。全麦面粉则保留了整粒小麦，包括麦麸、胚乳、胚芽。虽然质地粗糙颜色较深但营养和纤维丰富香味也更浓郁。
伯爵t150全麦粉很好呀。全麦面粉则保留了整粒小麦，包括麦麸、胚乳、胚芽。虽然质地粗糙颜色较深但营养和纤维丰富香味也更浓郁。全麦面粉比较粗糙，面筋组织会被粗糙的颗粒切断，无法保留气体，就会使得面团没有膨胀力，所以一般会混合普通的面粉一起制作面包。

Answer 2

伯爵T150和伯爵T80的主要区别在于研磨方式和粒度，具体如下：
伯爵T80是采用半全麦研磨方式，也就是将全麦面粉过筛一半后进行研磨，可以得到较为精细的全麦面粉。
伯爵T150则是全麦研磨，研磨方式更为粗犷一些，能更好地保留麦麸、胚乳、胚芽等整粒小麦的成分。因此，伯爵T150全麦粉比伯爵T80更粗，矿物质含量更高，吸水性也更好。
以上信息仅供参考，具体可以查看产品包装上的信息，或者咨询商家获取更多细节信息。