大年初一常见吃的如下：
1、年糕
年糕是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物，那么在大年初一的时候我们是要吃年糕的，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮
很多的人对于万年粮是什么表示比较的好奇，其实这是广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子
在很多的地方，除夕和大年初一的时候我们都是吃饺子的，在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条
长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤
大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食
大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
年初一：
是农历正月的头一天; 又因为它是第一个朔日，所以又称"元朔" 。春节俗称过年，是中国最重要最盛大的传统节日，主要的民俗活动有拜年，放鞭炮，贴春联，给压岁钱。
大家好，我是小世。在春节里，有两顿饭是最重要的，一是除夕的年夜饭，二是大年初一的早餐。除夕年夜饭需要有鱼有肉有菜，寓意年年有鱼，吉祥发财。大年初一的早餐，则要吃得巧，讨个好彩头。
大年初一的早餐，揭开了新年的第一餐，需要吃得讲究一些，这一餐饭寄予了对新年的愿望，希望新的一年里，日子过得越来越好，越来越幸福。
大年初一的早餐，是忌吃米粥的，因为“一锅粥”，代表着乱七八糟，人们常说家里“乱成一锅粥”了，寓意非常不好。
各地习俗不同，不同的地方，大年初一吃得早餐也不同，下面这4种早餐，是大年初一都要吃的，祝愿大家幸福健康。
一、汤圆
在我们南方地区，大年初一早餐喜欢吃汤圆，寓意团团圆圆，希望亲人常团聚，阖家都欢乐。
推荐食谱【红豆小汤圆】
食材：300克 糯米粉，红豆、冰糖
做法：
①红豆洗干净，提前泡水一晚上，随后放锅中，加冰糖煮半小时。如果想煮熟快一些，可以放高压锅，红豆会变得更软。
②接着准备糯米粉，少量多次添加清水，混合成面团。面团搓成拇指头大的小汤圆造型。
③烧开热水，倒入小汤圆煮熟，上浮后捞起来。
④煮熟的红豆，小汤圆放在碗中，加少许牛奶进去完成。
⑤这道红枣小汤圆，奶香软糯，一勺一口，好吃到停不下来，可以补气血。
二、粽子
每个地方的粽子不同，有些地方吃肉粽，有些地方吃三角粽。粽子有“状元高中”的意思，如果家里有读书的小孩，大年初一吃粽子，祝福他考试顺利，考取好的学校。
推荐食谱【三角肉粽】
食材：糯米、粽子叶
做法：
①先准备糯米洗干净，放老抽、盐焗鸡粉搅拌调味。搅拌好的糯米，味道很香，即使不放馅料在中间，包粽子也很好吃。
②接着准备粽子叶，粽子叶需要洗干净，然后热水下锅烫一分钟，是它变软，包粽子就不会容易折断。
③接着将粽子叶对折，下面垫一层糯米，中间可以放咸蛋黄、猪肉、腊肠等。肉馅根据跟人口味调制。表面继续覆盖一层糯米。
④最后将粽叶折叠起来，形成三角造型，外面捆绑细线固定。
⑤将粽子凉水下锅煮1小时就完成。
⑥煮熟的粽子，很香很软，里面的肉馅很香，一次性可以吃掉2个。
三、饺子
有些地区大年初一喜欢吃饺子，饺子形状很像“金元宝”，大年初一吃饺子，寓意财源滚滚，招财进宝。吃饺子还有压邪祟的意思，吃了饺子，一年都平安健康。
推荐食谱【萝卜猪肉馅饺子】
食材：青萝卜、猪肉、饺子皮
做法：
①准备1个青萝卜，去皮切丝，放一勺食盐腌制5分钟，挤出水分后切碎。
②接着准备5块钱猪肉，剁碎放碗中，加食盐、五香粉、生抽、蚝油、料酒、香油调味。
③继续在肉末中加入切碎的萝卜、葱花，混合均匀。
④萝卜肉馅就调制好了，味道特别的香喷喷。
⑤将馅料包裹在饺子皮中，做出饺子。
⑥烧开热水，倒入饺子，煮到沸腾，圆鼓鼓飘起来就可以。
⑦这个萝卜猪肉馅饺子，特别的软嫩鲜美，萝卜适合冬季吃，具有润燥清肺效果，现在吃特别合适，好处营养，不油腻，一次性可以干掉一大盆。
四、年糕
每年春节准备年货，我家都要准备年糕，大年初一吃年糕，希望新的一年越来越好，家里的小孩越来越高，身体健康平安。
年糕的做法各地不同，有些有馅料，有些无馅料，我们这喜欢用大米混合糯米，一起打碎成面糊，再蒸熟成面团，随后搓成条状的年糕，这样的年糕，软糯Q弹，可以炒着吃，可以打火锅，特比的美味。