上海美术学院目前拥有3个一级学科博士学位授权点（美术学、设计学、艺术学理论），1个一级学科硕士学位授权点（建筑学），1个专业硕士学位授权点（艺术硕士），1个博士后科研流动站（美术学）。
目前共有研究生导师161人，其中校内导师113人，特聘导师48人；具有博士生招生资格的导师72人，具有硕士生招生资格的导师119人。目前在读研究生657人，其中博士生97人，硕士生493人（数据以2018年6月31日前为准）。
2017年9月新启用的上海美术学院南院，是学院为加强研究生培养、拓展各类合作培养平台的教学空间。南院总面积达15000余平方米，集聚了国内外艺术资源，引进企业、艺术机构、国内外专业院校建立联合工作室，是近年来学院为创新研究生培养模式、提升培养质量做出的重大改革和突破。
1、美术学。
本学位点是2006年获国家批准的上海市第一个美术学博士学位授权点，2011年获国家批准为一级学科博士点。在2017 年教育部“全国高校第四轮学科评估”中的评估结果为“A-”（全国并列前五）。
本学位点下设三个方向：“美术学本体研究”“当代美术创作研究”和“城市公共艺术创作研究”，涵盖了中国画、油画、版画、雕塑、美术史、公共艺术等多个研究方向。
本学位点目前已经建成一支以学科、学术带头人为核心、中青年结合、水准较高的专业教师队伍。截止2017年12月，本授权点共有专职教师54人，其中教授20人、副教授27人、讲师7人，博士后2人，其中博士学历17人，博士在读1人。
其中为研究生开设核心课程及方向必修课程的师资队伍由20名教授和28名副教授组成。自2015年开始，学院陆续聘请36位国内外美术领域专家，均为蜚声国内外的艺术领域领军人物，其中包括邵大箴、罗中立等具有本学位点招生资格的导师。
2. 设计学。
本学位点是2011年国家批准的设计学一级学科博士点，是上海市最早的设计学博士点。本学位点下设四个方向：“上海设计”理论与实践研究、“都市造物”理论与实践研究、“都市营造”理论与实践研究和“数字创新”理论与实践研究，涵盖了视觉传达设计、环境艺术设计、数字交互设计、都市手工艺、会展设计等多个专业方向。
本学位点目前已经建成一支以学科、学术带头人为核心、中青年结合、水准较高的专业教师队伍。截止2017年12月，本授权点共有专职教师77人，其中教授22人、副教授42人、讲师13人，其中博士学历36人。
其中为研究生开设核心课程及方向必修课程的师资队伍由22名教授和42名副教授组成。自2015年开始，学院陆续聘请10位国内外设计领域专家，均为蜚声国内外的艺术领域领军人物，其中包括潘鲁生、赵健等具有本学位点招生资格的导师。
3. 艺术学理论。
本学位点于2011年获国家批准为一级学科博士点，由上海美术学院与上海电影学院共同招生，下设四个方向：“近现代世界艺术史研究”“国际化城市艺术管理体系研究”“中国古代艺术史论研究”“视觉文化与艺术创意”，其中涵盖了艺术史论、艺术产业与市场、艺术管理、博物馆学等多个研究方向。
本学位点目前已经建成一支以学科、学术带头人为核心、中青年结合、水准较高的专业教师队伍。截止2017年12月，本学位点共有专职教师16人，其中教授8人、副教授5人、讲师2人，助教1人，其中博士学历13人。
其中为研究生开设核心课程及方向必修课程的师资队伍由8名教授和5名副教授组成。自2015年开始，学院陆续聘请多位国内外艺术学理论领域专家，均为蜚声国内外的领军人物，其中包括曹意强、朱青生等具有本学位点招生资格的导师。
4. 建筑学。
本学位点于2017年获批为一级学科硕士学位授权点。本学位点坚持“工程技术与艺术”相结合，坚持探索“技艺融合”的理论研究与实践创作，致力于培养具有良好艺术感觉与艺术原创力，具备完善的建筑学专业知识结构的专业人才。
本学位点下设四个方向：“建筑艺术设计与跨界创作”“营建技艺研究与遗产保护” “城乡空间营造与地方重塑”，涵盖了建筑艺术设计、城乡规划设计等多个专业方向。
本学位点目前已经建成一支以学科、学术带头人为核心、中青年结合、水准较高的专业教师队伍。截止2018年7月，本授权点共有专职教师18人，其中教授3人、副教授10人、讲师4人，其中博士学历17人。其中为研究生开设核心课程及方向必修课程的师资队伍由3名教授和10名副教授组成。
5. 艺术硕士。
本学位点计划于2019年招生，涵盖以下两个专业领域：“美术”和“艺术设计”，涵盖了油画、中国画、版画、雕塑等美术专业方向以及视觉传达艺术设计、壁画艺术设计、材料艺术设计（玻璃、陶瓷、首饰、织绣、漆艺、综合材料）、数码交互技术与表现、数字媒体艺术设计、创新设计、跨文化设计、会展艺术与技术、环境艺术设计、建筑艺术设计等艺术设计专业方向。
本学位点目前已经建成一支以学科、学术带头人为核心、中青年结合、水准较高的专业教师队伍。截止2017年12月，“美术”专业领域共有专职教师44人，其中教授18人、副教授22人、讲师4人，其中博士学历7人；“艺术设计”专业领域共有专职教师81人，其中教授20人、副教授44人、讲师17人，其中博士学历41人。
为紧密对接社会需求，学院聘请了多位艺术家及行业专家进行联合培养，例如与上海国画院、上海油雕院、上海美术馆等知名艺术机构进行“美术”领域的联合培养，与上海知名设计企业合作，聘请上海知名设计师为各实践方向担任企业导师，并以相对固定的联合培养方式落实培养中的实践环节。