做鱼丸和牛肉丸用什么淀粉最好

我指的是高档鱼丸和牛肉丸，加淀粉是比较少的。要求口感要有弹性Q，嫩滑，绝不是速冻丸子可比的。

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第1个回答 2009-12-30

洋芋粉，玉米粉亦可。

第2个回答 2009-12-30

土豆粉

第3个回答 2009-12-30

如果想使丸子有弹性一是打浆搅拌还有最好用红薯芡粉本回答被提问者采纳

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