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做肉丸子用哪种淀粉好
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-10-12
用生粉比较好。
家常肉丸:
食材:肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
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其他回答
第1个回答 2015-08-29
生粉,可以让肉很嫩,不发硬。
第2个回答 2015-08-29
做菜勾芡时只有土豆淀粉好用。
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